来源：北京京朝（cháo）轩餐饮管理有（yǒu）限公司

第一（yī）篇：食堂承包竞标演讲稿

食（shí）堂承包竞聘演讲稿

尊敬的各位领导：

大家上（shàng）午（下午）好！

我叫（jiào），年参加工作，（个人工作经历）本学期我想（xiǎng）参（cān）与到学校（xiào）的（de）食堂经营管理工作（zuò）中来，我将（jiāng）在司务长的指导下（xià），在（zài）全校各（gè）部门（mén）领（lǐng）导（dǎo）、老（lǎo）师（shī）、同事的大（dà）力支持与（yǔ）帮助下积极学（xué）习和开展工作，努力将食堂的（de）各项（xiàng）工作落实到实处，与食堂（táng）的（de）全体员工一道（dào），不断完善自（zì）我、不断（duàn）总结经验、不断（duàn）提高自身素质，为我校食堂工作水（shuǐ）平的提（tí）升和师生就（jiù）餐（cān）环（huán）境（jìng）的整体提（tí）升不断奋斗！

我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校（xiào）食堂担负（fù）着为全校师（shī）生提供膳食保障服务的重任。可以说（shuō），食堂后勤管理是一个（gè）与师生员工的日常生活最密切相关的部门。本学（xué）年总务处（chù）膳食部的各（gè）项工作继续坚持（chí） “服务、规范、高效、一（yī）流”的（de）原（yuán）则，理清工（gōng）作思（sī）路，强化各（gè）岗（gǎng）位责任（rèn）制（zhì）的落（luò）实，加（jiā）强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作；引导食堂人员养（yǎng）成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确（què）定（dìng）位，牢固（gù）树立服务（wù）意识，尽最大努（nǔ）力（lì）解除师（shī）生的（de）后顾之忧，高标准完（wán）成饮食卫生、饮（yǐn）食（shí）质量、饮食安全、为师（shī）生（shēng）健康负责，为教育教学服务，为学校的发（fā）展（zhǎn）服务。（本（běn）段可以省（shěng）去）

针对目前（qián）存在的（de）问（wèn）题，在未来（lái）的（de）工作中， 我将着力开（kāi）展（zhǎn）以下（xià）工作：

一、关于员（yuán）工工作方面

1.在员工招聘方（fāng）面，尽量对身体（tǐ）条件符合食（shí）堂要求的贫困学生（shēng）家长进行优先考虑，这（zhè）样既满足了（le）食堂招聘的需求，同时也给贫困家庭（tíng）提供（gòng）了经济来源，减少了贫困家庭子女的思想负担（dān），充（chōng）分地（dì）体现了我们（men）食堂（táng）的人性化经营模式。

2.在对员工的培训方（fāng）面，坚（jiān）持职业（yè）道德思（sī）想（xiǎng）培训工（gōng）作（zuò），采（cǎi）取了一带一，老带（dài）新、熟手（shǒu）带生手的培训方（fāng）式（shì）。让食堂各班班（bān）长（zhǎng）在传授技（jì）术（shù）和管（guǎn）理别人的（de）同时提高自己和团队的服务水（shuǐ）平，同时各（gè）班组直接（jiē）定期进行（háng）经（jīng）营交流和技术探讨。

3.在员工的服务考评方面，运用科（kē）学（xué）管理（lǐ）方法，对（duì）员工的思想服务意（yì）思（sī）、个人卫生和仪态状况、岗位绩效进行（háng）全面考（kǎo）评。不断（duàn）增强服务意识和员工个人（rén）的卫生标准，做（zuò）到分工合理、权职明确。

二（èr）、关于食品和设备方面

1．对（duì）原料的采购、验（yàn）收、入库（kù）、出库、保（bǎo）管严（yán）格（gé）把关。对不符合（hé）要求的原料（liào）坚决拒（jù）收，确保学校（xiào）师生吃上（shàng）新鲜、安全（quán）的（de）事（shì）物。

2、对卫生严格（gé）制度化（huà）管理（lǐ），分工清（qīng）楚，责任明确。过期（qī）食材（cái）和剩饭剩菜及时进行处（chù）理（lǐ），设备进行（háng）定（dìng）期检查。

3、加强餐桌和地面的（de）清扫力度，保持良（liáng）好的卫生标准，营造良好的就餐环（huán）境。

三、关于经营形式和管理手段

1.在学生就（jiù）餐窗口问题上，可（kě）以采（cǎi）取男女间隔的窗口形（xíng）式，一方面可以（yǐ）缓（huǎn）解（jiě）男（nán）女就餐食量差距上带来的粮食的浪费问题，另（lìng）一方面也有助于缓解插队（duì）现象的（de）产生（shēng）。

2.根（gēn）据季（jì）节性变化为师生制作（zuò）合理饮食，使师生有（yǒu）更（gèng）强（qiáng）壮的身体，能更好地投（tóu）身教学和（hé）学习工作中去，夏季到来可以为师生提（tí）供免费的凉茶（chá）。

3.开展包（bāo）饺子（zǐ）竞赛等（děng）联（lián）谊活动，一方面培养学（xué）生的动手能力、增强节约粮食（shí）的意识，另一方面可以（yǐ）拉（lā）近师生距（jù）离、促进（jìn）师生交流。

4．开设盖浇饭、拉面等窗口，增加师生（shēng）的就餐的选择性。这样可以减少（shǎo）挑食带（dài）来的巨大的浪费，也是树立品牌食堂的有（yǒu）效手段。

以上就是我（wǒ）对（duì）未来工作的展望，最后表达我最真切地祝愿：希望在全体（tǐ）领（lǐng）导、员工和广大师生的（de）共同努力下，某某中学的明天更加美好、某（mǒu）中人的明天更加（jiā）辉煌！

谢谢大家！

第二篇：食堂承包（bāo）竞标演讲

食堂承包（bāo）竞（jìng）标演讲

尊敬的各位（wèi）评（píng）委（wěi） 大家好！

首先很感谢学校给（gěi）我们河（hé）南润德餐饮管（guǎn）理有限公司这次参加竞标的机会，我们感到十分荣幸。

首先介绍下我公司，河南润德餐饮管理有限（xiàn）公（gōng）司是一家经过市工商局行政管理局（jú）核（hé）准注（zhù）册的专业（yè）餐（cān）饮（yǐn）管理经营（yíng）和后勤社会化保障企业。公司经营项目涉及酒店管理（lǐ）、食堂承包、自动（dòng）售饭系统（tǒng）安（ān）装（zhuāng）、超市托管等业务（wù）。

公司的经（jīng）营理念：经营管理科学化（huà）；膳食结构营养化（huà）；价格优惠（huì）大众化（huà）；服务质（zhì）量星级化；

经营宗旨（zhǐ）：安（ān）全第一（yī）；质（zhì）量第一；服务第（dì）一；诚信第一；

自公司成立以来（lái），以（yǐ）先后在漯河市（shì）召（zhào）陵区、郾城区、临（lín）颍（yǐng）县等地区成功经营了十多所中小学（xué）、幼儿园校园餐厅，积（jī）累了丰富的（de）餐厅经营管理（lǐ）经验（yàn）。获得了各级领导（dǎo）和业界的一致（zhì）好评（píng）。

公司优势：

1、专业的管（guǎn）理团队

公（gōng）司现有职（zhí）工300余名，所有员工岗前均接受军训与职业技术（shù）培训，其中高层管（guǎn）理人员（yuán）12人（rén）、营（yíng）养师6名（míng）有三四级厨师50余（yú）人，公司聘（pìn）请有国内知名的咨询管理（lǐ）及人力资（zī）源（yuán）方面的专家作为（wéi）企业（yè）顾问，每（měi）年暑假都进行为期15天的专业知识技能培训，平时每周坚持一次业务能力专题学习与培训。

2、有一套先进（jìn）的（de）经营管理理（lǐ）念

我们认为（wéi）：一个（gè）人，没有思想不行；一个企业（yè）没有理念更不行（háng）。金百顺（shùn）创立（lì）并坚持了以下一些基本理念：

一个（gè）宗（zōng）旨：

“微利（lì）经营、长足发展、保障（zhàng）高（gāo）于一切”。没有“无私奉献，微利经营”的（de）思（sī）想是作不了这份工（gōng）作的。

二个大忌（jì）：

一忌发生食品卫生安全方面的（de）问（wèn）题。二忌误餐。即（jí）便是误餐一（yī）分（fèn）钟也是事故。三个满意： 就餐人员满意（yì）； 甲方（fāng）满（mǎn）意； 公司满意。四个负（fù）责：

对支持我们工作的各级领导的政治生命负责； 对广大就餐朋（péng）友的身体健康负责； 对公司股东负责； 对公司（sī）员工的前途（tú）负责。五（wǔ）个一样：

消费标准高低一个样； 保障人员多少一个样（yàng）； 干部、职工一个样；

室（shì）内保（bǎo）障、野外保（bǎo）障一个样； 有无（wú）监督（dū）一个样。十化标准： 就（jiù）餐环境宾馆化； 服（fú）务（wù）质量“星级化”； 价格（gé）优（yōu）惠大众化； 饮食供应（yīng）多样化； 膳食结构标准化； 食品（pǐn）加工现代化（huà）； 应急（jí）保障军事化； 经营管理科学化； 人人工（gōng）作（zuò）要量化； 统一（yī）标志形象化（huà）。

3、有一套完整的（de）采（cǎi）购配送管理系统

为让有限的经费标准发挥（huī）更高的保（bǎo）障水平，我们（men）所有点商（shāng）品全（quán）部（bù）统一（yī）采购。另外（wài），公司所有的原（yuán）材（cái）料（liào）都要通（tōng）过严格（gé）的自检、互检、专检（jiǎn），使管理工作达（dá）到深（shēn）化、细化、量化，因此卫生安（ān）全（quán）、服务水平、供（gòng）应保障（zhàng）质量都发生了质的飞跃，已基本达到管（guǎn）理“零缺陷”、工作“零事（shì）故”，从业多年来，公司（sī）的保障（zhàng）单位未发生任何（hé）卫生安（ān）全与质量方面的问题。我们所（suǒ）用的面粉采购与南街村（cūn）面粉厂，食（shí）用油采购的是全（quán）国知名的口福油（yóu）、东（dōng）北的秦香大米（mǐ）、双汇的冷鲜肉（ròu）等。

4、有一（yī）套先进（jìn）的管理（lǐ）体制和（hé）运营机（jī）制

公司从成立以来（lái），通过（guò）逐步完善，已建成一（yī）套（tào）先（xiān）进的、与国际企业接轨的有股份（fèn）制企（qǐ）业（yè）特点（diǎn）的管理体（tǐ）制和运营机制。公司实行“横短纵宽、条块结合、互（hù）相联动”的体制（zhì）：机关通过质检（jiǎn）、人（rén）事、财务、行政（zhèng）等（děng）部门，履行服务、指导、监督、检查的职（zhí）能，确保（bǎo）了公司的管理无时不在、无处不在；公司实行多劳多得（dé）、奖优罚（fá）劣、能（néng）上能下的（de）“激励”机（jī）制，通（tōng）过严（yán）格的奖惩制度（dù）和不断的激励竞争，促使了在员工精神面貌（mào）、工（gōng）作质量、服务水平等多方面永葆发展的（de）势头。这样（yàng）的管理体制和运行机（jī）制，在一般（bān）的国（guó）营（yíng）单位和集体单位是很（hěn）难（nán）形成（chéng）的。

5、营养师（shī）制（zhì）定科学的（de）配（pèi）餐（cān）方案和营养食谱。

针（zhēn）对学校学（xué）生发育年龄段，我们（men）的营养师每周都要制定（dìng）科学合理的配餐方案，以及周一至（zhì）周五的一周食谱。

6、有一套丰富的社会化保障经验

公司在（zài）社会化保障工作中创立和积（jī）累（lèi）了丰富的经验（yàn）：在保障范围方面，不但能进（jìn）行伙食保（bǎo）障，还可（kě）以组（zǔ）织物（wù）业管理和（hé）商业服务；在（zài）保障（zhàng）模式方面，创（chuàng）建了适应各种团体（tǐ）需要（yào）的包伙分（fèn）餐、刷（shuā）卡就餐（cān）、自选就餐（cān）、套餐、零点（diǎn）等多（duō）种供餐模式（shì）；在（zài）保障（zhàng）质量方面，公司引（yǐn）进和吸收了全国各大（dà）菜（cài）系的（de）精华，确保了（le）供餐食（shí）品的营养（yǎng）搭配、花（huā）色品（pǐn）种、色香味形等满足广大就餐人员（yuán）的需要（yào）；在（zài）卫（wèi）生（shēng）安全（quán）方面，我们创（chuàng）立（lì）了（le）全国团（tuán）膳保（bǎo）障（zhàng）界尚未有的“全面质量管理系统（tǒng）”和“考评系统（tǒng）”，确保了所提供服务安全卫生、万无一失；在服务水平（píng）方面，公司坚持“顾客就是上（shàng）帝”的基本（běn）原则（zé），基本上实现了超值服务（wù）。

餐厅、商店经营管（guǎn）理方案

一、餐厅（tīng）形象设计及（jí）改造建设

1、结合校方要（yào）求对（duì）现有的餐厅、商店、进行形象（xiàng）设计（jì）和部（bù）分改造、导入（rù）公司餐厅、商店VIS形象系统提升（shēng）现有餐厅、商（shāng）店的品位（wèi）。列如（rú）：

①餐厅公（gōng）示栏：设置公示栏，公布（bù）餐厅管理方面的政策制度，让员（yuán）工及时知晓经营的目的（de）和状况。透（tòu）明的管理（lǐ）方式使员（yuán）工有了归属感（gǎn），能极大（dà）地激（jī）发员工的工作积（jī）极性。

②科学及安全（quán）饮食宣传：设（shè）置（zhì）宣传栏，张贴图片、文字宣传材料，积极（jí）向学生宣传有关食品安全和科学（xué）饮食方面（miàn）的知（zhī）识。

③与学生的互动（dòng）：提（tí）供食堂管理人员名片（piàn）和意见卡，及时沟通、及时反馈。定期邀请（qǐng）公司后勤管理人（rén）员座谈，虚心听（tīng）取意见，不断改进工作（zuò）。招聘（pìn）膳食顾问，监督（dū）我（wǒ）们（men）的工作并（bìng）提（tí）出建议。

实地勘察测量、对（duì）现有的流（liú）程布（bù）局重新（xīn）规划，完善功能（néng）间（jiān）布局、按照“生进熟出一条龙、人流物流两条线（xiàn）”的科学流程重（chóng）新进（jìn）行动线设计，（二）供餐（cān）方式

根据甲方要（yào）求，我们（men）可（kě）以（yǐ）提供（gòng）以下就（jiù）餐方式：

1、包伙分餐制 根据（jù）甲方提供的（de）伙食标准，按食谱（pǔ）定量定时供应。

2、刷卡自（zì）选（xuǎn）制 制作多品种菜肴及主食（shí），由就餐者刷卡自（zì）选。

3、零点自助制 根据自助标准设（shè）定自助（zhù）餐（cān）品（pǐn）种（zhǒng），也可根据就餐者要求提供零点包桌服（fú）务。

4、提供生日餐、风味（wèi）餐、小食品、夜宵（xiāo）等（děng）特色服务。

（三）供（gòng）餐品种

1、主（zhǔ）食品种：主食制作（zuò）以蒸、煮、炸、烙、烤制为（wéi）主（zhǔ）。早（zǎo）餐20个品种以上，如馒头、包子、点心、蛋（dàn）糕、面包、炸制食品、牛奶、豆浆、稀（xī）饭等（děng）。中、晚餐主食不少于30个品种。如馒头、米饭、包子、发糕、饺（jiǎo）子、面（miàn）条、烙饼、馅（xiàn）饼和（hé）烤制食品等（děng）。

2、副食品（pǐn）种：早餐菜（cài）品10个以上，中晚餐菜（cài）品达到（dào）30个以上（shàng）。

3、汤食品种：除早餐稀（xī）食品外，中晚餐（cān）供应应时汤（如（rú）菜汤、绿豆汤、姜（jiāng）汤等（děng））

同（tóng）时也可以根据（jù）要求提供地方口味的品种

（四）安全保证

公司（sī）严格遵守（shǒu）《中华（huá）人民共和国食品（pǐn）卫生（shēng）法》大（dà）力推行（háng）金百顺全面质量（liàng）管理，始终把（bǎ）饮食卫生安全视（shì）为企业（yè）的“生命线”。我们注重增强员工饮食卫生安全意（yì）识，加大饮食卫生安全教育和培训，不断建立和（hé）完善以制度促管理、以标准保安全的管理体系，始终坚持“预防为主（zhǔ）”和“过（guò）程控制（zhì）”的现（xiàn）场管理，采取自检、互检、专检（jiǎn）三位一体的（de）检验程序，确保饮（yǐn）食卫（wèi）生安全（quán）“零（líng）事故”。

我们编制了《质检（jiǎn）手册（cè）》、《安（ān）全手册》、《经理（lǐ）手册（cè）》、《清洁手册》等（děng）质（zhì）量体系，从原材料采购、入库检验开始（shǐ），到存放、初（chū）加工、切配、烹制、冷（lěng）拼、主食加工、出售（shòu）的每道工序都制（zhì）定了（le）严格的（de）标准，由质检员和（hé）卫生监督实行（háng）全程（chéng）跟踪检（jiǎn）查（chá），有力的（de）保证了饮食卫生安全“零事故“。

公司彻底消（xiāo）除饮（yǐn）食卫生（shēng）安（ān）全隐患。具体（tǐ）措（cuò）施如下：

1、严（yán）禁采购、加工“三（sān）无“（无生（shēng）产厂家、无生产（chǎn）日期、无（wú）保质期）产品（pǐn）和腐烂变质产（chǎn）品；

2、坚持食品加工“生进熟出一条龙（lóng）“程（chéng）序，坚持荤（hūn）素、生熟分（fèn）开存放和加工（gōng），杜绝食物交叉污染；

3、冷拼（pīn）加工做到“五（wǔ）专两（liǎng）不进”，即：专人、专室、专（zhuān）用具（jù）、专消（xiāo）毒、专冷藏，不准非本室人员进入、不（bú）准非半成品进入（rù）；

4、设（shè）置冷藏（cáng）留样柜，做到每餐每个主、副（fù）食品种留洋48小时；

5、严格执行（háng）餐（cān）具消毒保洁制度（dù），所有公用餐具坚持每餐“两洗、两（liǎng）消（xiāo）毒”，即：刮残渣——洗洁精清（qīng）洗——84消毒液完全浸泡——流（liú）水过清（qīng）——蒸汽消毒——保洁存放；

6、加工现场实行紫外（wài）线消（xiāo）毒，刀墩等炊厨用具实（shí）行4消毒液消毒浸泡货高（gāo）温蒸煮消毒；

7、设置完好的防鼠（shǔ）、防（fáng）蝇措施，随（suí）时（shí）清扫（sǎo）环境卫生，营造宾馆化就餐（cān）环（huán）境；

8、所（suǒ）有（yǒu）人员必（bì）须体检合（hé）格后上岗，员工每年体检一次，发现有（yǒu）传染病者立即（jí）解聘；

9、公（gōng）司（sī）派专职卫（wèi）生防（fáng）疫、质量（liàng）检（jiǎn）验人员，对食品的加（jiā）工过程适时全程跟踪（zōng）监控（kòng）。

如（rú）果这次竞（jìng）标成功我（wǒ）公司将在学校的领（lǐng）导（dǎo）下竭诚服务于学校和学校（xiào）保持高度一致服从学（xué）校领导。

在此我们做出以（yǐ）下几点承诺：

严格（gé）遵守贵（guì）校制定的各项规定。并定期举办美食免费品尝活动（dòng）

2、严格按照国家饮（yǐn）食卫生标（biāo）准执行各项操作（zuò）。

3、严格按（àn）照IS09001（2000版（bǎn））质量管理体系（xì）运（yùn）作。

4、严格履行合约条款，保证（zhèng）质量、份量，用心服务。

5、实行（háng）明码标价，在菜谱（pǔ）和价目表（biǎo）上表示（shì）饭菜（cài）的（de）价（jià）格。

6、严（yán）格执行公司（sī）“贫困（kùn）生（shēng）能吃饱，富裕（yù）生能吃好（hǎo），客人吃了都（dōu）叫好”的供（gòng）餐（cān）理（lǐ）念。

7、我公司将（jiāng）设置爱心用餐窗口，提供一元一份的低价菜（cài），每餐不少于四种，中晚餐（cān）均为学生提供2个免费营养汤；

8、长期开（kāi）展（zhǎn）“六个一”活动：一周邀（yāo）请师生代表进后厨一次；一周开（kāi）展一（yī）次教工就餐满意度调查；一月（yuè）一次（cì）内部服（fú）务评比；

9、我们（men）将（jiāng）与保障（zhàng）单位（wèi）签订食品卫生安全保障（zhàng）承诺书，积极配合（hé）、主动接受、随时迎接学校及上（shàng）级部门的检查，欢迎老师学生们的监督指正。

我的发言到此结（jié）束，谢谢大家！

河南润德餐饮管理（lǐ）有限公司（sī）

第三（sān）篇：食堂班长竞（jìng）聘演讲稿（gǎo）

食堂承包竞（jìng）聘演讲稿

尊敬（jìng）的各位领（lǐng）导： 大家上午（下午）好！

我叫 ， 年参（cān）加工（gōng）作（zuò），（个人工作经历）本学（xué）期我想参与（yǔ）到学（xué）校的食（shí）堂经营管理工作中来（lái），我将在司务长的指导下，在全校各部门（mén）领（lǐng）导（dǎo）、老师、同事的大力支持与帮（bāng）助下（xià）积极学习（xí）和开展工作（zuò），努力将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不（bú）断完（wán）善自我、不断总结经验、不断提（tí）高（gāo）自身素质，为（wéi）我校食堂（táng）工作水平的提升和师生就餐环境的整体提升不（bú）断奋斗（dòu）！

我校（xiào）自建校以来，一直以（yǐ）超常规（guī）的跨越式发展，学校食堂担负着（zhe）为全（quán）校师生提供（gòng）膳食保障（zhàng）服务的重任。可（kě）以（yǐ）说，食（shí）堂后勤管理是一（yī）个与师生员工的（de）日常（cháng）生活最密切相关的（de）部门。本（běn）学年总（zǒng）务处膳（shàn）食部的各项工作继续坚持 “服（fú）务、规范、高（gāo）效（xiào）、一流（liú）”的原则，理清（qīng）工作思路，强（qiáng）化各岗位责任制的落实，加（jiā）强基础（chǔ）建设，加强岗位培训，提倡创造性开展（zhǎn）工作（zuò）；引导食堂人员养成用（yòng）心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立服务意识，尽（jìn）最大（dà）努力解除师生的（de）后顾之忧（yōu），高（gāo）标准完成饮食（shí）卫生、饮食质量、饮食安（ān）全、为师生健康负责，为教育教（jiāo）学服务，为（wéi）学校的发展服务。（本段可以省去（qù））

针（zhēn）对（duì）目前存在的（de）问题（tí），在未来的工作中， 我将（jiāng）着力（lì）开展以下工作：

一、关于员工工作（zuò）方面 1.在员工招聘方面，尽量对身体条（tiáo）件符合食堂要求的贫困学生家长进（jìn）行优（yōu）先考虑，这样（yàng）既满足了食堂招（zhāo）聘（pìn）的需求，同时也给贫困家庭（tíng）提供了经济来（lái）源，减少了（le）贫困（kùn）家庭子女的思想负（fù）担，充分地体（tǐ）现了（le）我们（men）食堂的人性化经营模式。 2.在对员工的培训方面，坚持职（zhí）业（yè）道德思想培训工作，采取了一带一，老带（dài）新、熟手带生（shēng）手的培训方式。让食堂各班班长在传授技术和管理别人的同时提高自己和团队的服务（wù）水（shuǐ）平，同时各班组直接定期进（jìn）行经营交流和技（jì）术探讨。 3.在员工的服（fú）务（wù）考评方面，运用科学（xué）管理（lǐ）方法，对员（yuán）工的思（sī）想服务意思、个人卫生和仪态状况、岗位绩效进行全面考评。不断增强服（fú）务意（yì）识和员工个（gè）人的卫生标准，做到分工合理、权职明（míng）确。

二、关（guān）于食品和设备方面 1．对原料的采购、验收、入库、出（chū）库、保管严格把关（guān）。对不（bú）符合（hé）要求的（de）原料坚决（jué）拒（jù）收，确保学校师生吃上（shàng）新鲜（xiān）、安全的（de）事物（wù）。

2、对卫生（shēng）严格制度化管理（lǐ），分工（gōng）清（qīng）楚，责任明确。过期食材（cái）和（hé）剩饭剩菜（cài）及时进行处理，设备进行定期（qī）检查。

3、加强（qiáng）餐桌（zhuō）和（hé）地面的清扫力度，保持良好的卫生（shēng）标准，营造良好的就餐（cān）环境（jìng）。

三、关于（yú）经营形（xíng）式和管（guǎn）理手段 1.在学生就餐窗口问（wèn）题上，可以采取（qǔ）男女（nǚ）间（jiān）隔的窗口（kǒu）形（xíng）式，一方面可以缓解男女就餐（cān）食量差距上带来的粮食（shí）的浪费问题（tí），另一方（fāng）面也有助（zhù）于缓解插（chā）队现（xiàn）象的产生。 2.根（gēn）据季节性变化为师生（shēng）制作合理（lǐ）饮食，使（shǐ）师生有更强壮的（de）身体，能更好地投（tóu）身教学（xué）和（hé）学习工作中（zhōng）去（qù），夏季到来可（kě）以为师生提供免费（fèi）的（de）凉（liáng）茶。 3.开展包饺（jiǎo）子竞赛等联谊（yì）活动，一方面培养学生的动手能力、增强（qiáng）节约粮（liáng）食的意（yì）识，另一方面可以拉（lā）近师生距（jù）离、促进师生交流。 4．开设盖浇饭、拉面等窗口，增加师生的就餐的选择性。这样可以减少挑食带（dài）来的巨大的浪（làng）费，也是树（shù）立（lì）品牌食（shí）堂的（de）有效手（shǒu）段（duàn）。

以上就是我对未来工作的展望，最后表达我（wǒ）最真切地祝愿：希望在全体领导、员（yuán）工和（hé）广大师（shī）生的共同努力下，某（mǒu）某中学的明天更加美好、某中（zhōng）人的明天更加（jiā）辉煌！

谢谢大（dà）家篇（piān）2：职工食堂管理人员竞（jìng）聘稿 承包职工食堂竞标书

各位领导、评委、职工同志们：

大家好！

我叫雷杰，2000年参加（jiā）工（gōng）作，现在（zài）硫化一车间修理班工（gōng）作。来（lái）我（wǒ）们公司之前曾在饭店工作有三年之久，对饭店、食堂的工作程序和管理（lǐ）有一些了解（jiě），有一定（dìng）的饭店从业经验。在此感谢公司领导为我们提供这个平台，创造这次机会，我（wǒ）计（jì）划承包（bāo）我们公司的职工食堂，为公司（sī）做好食堂管（guǎn）理（lǐ）工（gōng）作（zuò）。

下面我围绕职工食堂的工（gōng）作（zuò），结（jié）合我自（zì）身的一些经验，从以下几个方面谈谈（tán）我承包食堂（táng）之后的工作思路和打算：

一（yī）、搞好（hǎo）厨房（fáng）卫生：

干净、整洁的做饭环（huán）境（jìng）是做出干净（jìng）、卫生、可口饭菜（cài）的前（qián）提，我承包后：

1、从做饭（fàn）环境上入手，把（bǎ）所需要（yào）的米、面、油、肉、蛋、蔬菜等（děng）实行定位放置、专人管理（lǐ）。

2、要（yào）求炊（chuī）事员、服（fú）务员（yuán）同一着装，而且要搞好自己（jǐ）的个（gè）人卫生、衣帽弄整洁、弄（nòng）利索，不能留（liú）长指甲（jiǎ）。

3、工作台、工具架（jià）、面粉机、馒头机（jī）、蒸（zhēng）笼、案（àn）板等（děng）要经（jīng）常打（dǎ）扫，保持清洁干净；每次使用前都要重新进行清（qīng）理、检查，以免杂物混入（rù）其中，并做好防蝇（yíng）、防鼠、防尘（chén）等工（gōng）作。

4、加工结束（shù）后及时（shí）清理加工（gōng）场所，做到面（miàn）板清洁、地面无污物、残（cán）

渣；坚持每天一（yī）小（xiǎo）扫，每（měi）周一大扫（sǎo），有脏随（suí）时扫。保持地面无油渍、无（wú）水迹、无卫生死角、无杂（zá）物。

二、保证食材安全

1、为保证公司员工的食品卫生安全，所用（yòng）食材全（quán）部实行定（dìng）点采购。

2、不采购不（bú）符合食品（pǐn）卫生标准的食品和（hé）原料（liào）。

3、不采（cǎi）购无卫生许（xǔ）可证的食品。

4、采购农贸（mào）市场（chǎng）的食品及原料保证新鲜，价格合理，并按每（měi）天食谱所定数量合理（lǐ）采购。

在此我向大家（jiā）保证，我承包后所用的米、面、油（yóu）均（jun1）从正规渠道购买，绝（jué）不采购掺杂掺假、有毒（dú）有（yǒu）害、不（bú）新鲜的食（shí）品及原料，以及无（wú）产地、无厂名、无生产日（rì）期和保质期（qī）、标识不清或（huò）超过保（bǎo）质期限的食品（pǐn）。

三、从饭菜质量、品种上（shàng）有（yǒu）所改善：

饭（fàn）菜供（gòng）应质量：

根据就餐（cān）人员的需要和季节（jiē）变化，经（jīng）常调剂饭菜品种、花样（yàng）、烹调方法要多（duō）样（yàng）化：有小（xiǎo）炒（chǎo）、单炒、中锅菜、大（dà）众菜，主食（shí）不少于两种以（yǐ）上，副（fù）食三（sān）种以上。按食品加工操作规程（chéng）来进行操作（zuò），馒头严格杜（dù）绝碱大发黄（huáng）、或有酸味的现象发生（shēng）；蔬菜类食品原料严（yán）格落实“一择二洗三切”的（de）顺序操作，彻底（dǐ）浸泡（pào）清洗干净，做到无（wú）泥沙（shā）、无（wú）杂草、无烂叶。餐具的清洗一定要做到洗、涮、冲、消毒、保洁等（děng）环节，同时不断提（tí）高烹饪技术，适合不同口味的需要，做出的饭菜要达（dá）到色、香（xiāng）、味（wèi）、形、俱（jù）全，营养搭配合理，量足质优，价格合理。冬季（jì）饭菜保温，夏季饭（fàn）菜爽口。同时（shí）在烹饪过程（chéng）中无论面食（shí）还（hái）是菜，解决好用

餐时间和一次烹（pēng）饪数量这（zhè）一对矛盾，控制好（hǎo）烹（pēng）饪过程中一次面食和饭菜出（chū）锅数量，既要保证大（dà）家不（bú）能等的（de）太长，也要避免一锅做的多，后面的职工（gōng）吃的凉的这个（gè）问题。

饭（fàn）菜（cài）品种方面：早（zǎo）餐上增加几个品种如馒头、花卷、油条、饼子、米汤、老豆腐、小菜等，供职工们选（xuǎn）择；午餐上我再增加几种面食（shí）、及米饭，同时我通过（guò）采纳职工（gōng）在（zài）意见薄上建议，与公司工会积极（jí）沟通了解大家意见及（jí）时（shí）调整饭菜品种 。

四（sì）、准备（bèi）特殊的饭菜：

如遇（yù）职工生病或加班，有特殊要求，可以提前预约，我（wǒ）们在条件（jiàn）允（yǔn）许的情况下，尽最大努力满足职（zhí）工要求，调整好（hǎo）时间准备好饭菜（cài）联系预约的职工。职工们只有吃好了（le）、吃舒（shū）心（xīn）了，工作（zuò）才（cái）会舒心，工作（zuò）也才能用心，通过生活用餐上的（de）体贴、关（guān）心来（lái）弘扬（yáng）我们的企（qǐ）业文化（huà），来增强（qiáng）我们公（gōng）司职工的凝聚力和向心（xīn）力，大家（jiā）齐心协（xié）力为公司（sī）的发展出（chū）力流汗。

五、强化服务质量：

广大职工同志不（bú）但是公司发展的生（shēng）产主力军，也是我们（men）食（shí）堂管理者的衣（yī）食父母，没有生（shēng）产主（zhǔ）力（lì）军，公司无法发展，同样没有广大职工同（tóng）志们的用餐，我们（men）食堂也就无法经（jīng）营，更不能算是职工食堂啦，大家（jiā）愿意来用（yòng）餐，无非是饭菜质（zhì）量能（néng）保证、饭菜价格合（hé）理（lǐ），而且（qiě）我们（men）的服（fú）务能跟的上，在提升服务质量上，我计划从几个方（fāng）面着手（shǒu）去抓：

1、要

求餐厅服务人员要树立服务（wù）意识，对职工态度要热情、周到、友好，不急、不（bú）燥、不（bú）烦，不与职工（gōng）发生任何争吵（chǎo）。

2、提高服务环境质量（liàng），给大家提供一个干净（jìng）、整（zhěng）洁的用（yòng）餐环境（jìng）。

3、接受大家对饭菜质（zhì）量、价格、和服务方（fāng）面的监督（dū）。 在食堂公示栏我会把当日的饭菜品（pǐn）种、价（jià）格及时公布，同时（shí）设有意见本，接（jiē）受大家对饭菜（cài）质量、价格、和服务方面的监督，我管理（lǐ）了食堂后（hòu）希望大家（jiā）提意见，我认为大家（jiā）有（yǒu）意见就提是好事，没意见不可能，大家提意见是想让我们把职工（gōng）食堂办好，所以我（wǒ）欢（huān）迎大家提意见，也帮我提改进建议，对（duì）待大家（jiā）的意见建议，我一定逐（zhú）条逐条看，逐条逐（zhú）条的分析（xī），而且（qiě）根（gēn）据意见（jiàn）情况，在最短（duǎn）时间内整（zhěng）改（gǎi）。同时欢迎公司（sī）领导（dǎo）、特别是工会（huì）领导不定期实（shí）地考查（chá）、现场检查，督促指导我们（men）的工作。我相信（xìn）有公司工会领（lǐng）导的监督指导、有（yǒu）职工同志们的贴心提议，我一定能把服（fú）务质量做好。

我郑重承诺：如果我（wǒ）能承包职工食堂，我（wǒ）将在公司（sī）领导（dǎo）、公司工会的统（tǒng）一管理下，尽自己最大努力，把公司（sī）食堂的管理工作（zuò）做好，保证职工食堂服（fú）务（wù）于生产，服务于员（yuán）工生活（huó），做（zuò）到安全卫生，营养丰富，方便（biàn）快捷，价格合理。保证（zhèng）职工吃饱，吃好，吃的放心（xīn）和满意，为（wéi）公司的（de）正常生产做好（hǎo）后（hòu）勤保障。当然如（rú）果我不能承包（bāo）职工食堂，我仍然会在（zài）我目前的岗位上尽心尽力（lì）的努力工作，为公司的发展（zhǎn）尽我一（yī）份力，做出（chū）我应有的贡献（xiàn）。

谢谢大家！篇（piān）3：维护（hù）班班长竞聘（pìn）演讲（jiǎng）稿

维护班（bān）班长竞（jìng）聘演讲稿

作（zuò）者（zhě）：文晓（xiǎo） 日期：2011年04月（yuè）17日 来源（yuán）：本站原创（chuàng） 浏览（lǎn）： 8 次

尊敬的（de）各位领导你们好：

为了（le）积极（jí）响应工区全员竞聘（pìn）上岗的精神，我特参加（jiā）此次竞聘活动。首先我对自己做一个（gè）简单的介绍：我叫xxx，今年xx岁（suì），高中（zhōng）文化，具有变电运行技师职（zhí）称。1981年进入电力企业工作，在变电运（yùn）行工区使赵变电（diàn）站从事变电运行工作（zuò）xx年（nián），xxxx年转到运行工（gōng）区从事管理工作至（zhì）今。在这近（jìn）三十年的工作中（zhōng）没有出现过任何差（chà）错。在单位（wèi）受到了领导和大家（jiā）的一（yī）致好（hǎo）评。

今天（tiān）我参加（jiā）竞聘维护班班（bān）长一（yī）职，我认（rèn）为（wéi）我有以下几点优势：

首先，我在变电（diàn）站担任过xx职务，在工区担任过xx职（zhí）务。在多年的工作实践中，我具有（yǒu）了一定（dìng）的组织（zhī）、管理（lǐ）、协调和公文写作能力，通（tōng）过自（zì）学（xué），掌握了一般性的计算机应用知识，对待（dài）工作认真、细致（zhì）、沉（chén）着，熟知（zhī）变电（diàn）的工作流程，无论理论知识方面（miàn）还是实践工作方面都（dōu）具有一定的基础。掌（zhǎng）握（wò）全（quán）工区生（shēng）产（chǎn）工作流（liú）程，熟悉大修工程、预（核）算的编制和审查程（chéng）序，熟悉（xī）和掌握工程“三措”的编制和审批，并（bìng）具有（yǒu）各（gè）种工（gōng）程（chéng）的可研、初（施）设计的审查能力（lì）。其次，在工作中我顾全大局、识大体，能团结他人。最重要的是我热爱我的工（gōng）作，对我（wǒ）的工作（zuò）充满无（wú）限的热情。

如果各位领导能给我一（yī）次锻炼（liàn）的机会，我（wǒ）将在此工作（zuò）岗（gǎng）位上（shàng）做到以下几（jǐ）点（diǎn）：

1、认（rèn）真遵（zūn）守工区的各项规章制度，严（yán）格要求自（zì）己，以（yǐ）身作则，处处起（qǐ）带头作用。

2、在（zài）工区的领导下（xià），积极配合工区领（lǐng）导的工（gōng）作，以公（gōng）平、公正、严明（míng）的方式管理好本（běn）班人（rén）员，争创（chuàng）无违章和安全优胜班（bān）组。

3、认真组织贯彻（chè）执行安全（quán）生产的各项规（guī）章（zhāng）制度，合理分工、安（ān）排工作（zuò）任务，并监督、检查完（wán）成，高质量的完成好上级交给（gěi）的一切（qiē）工作任务。

4、根据上级要求，结合工作实（shí）际编制本班组的工作计（jì）划和总结，并组织实施安（ān）全教育培（péi）训（xùn）计划。

5、在工区的领导下坚持（chí）以（yǐ）“安全（quán）第

一（yī）、预防为主”的（de）方（fāng）针全面负责本（běn）班安全工作（zuò），带领全（quán）班（bān）人员认真做好维护工（gōng）作。

6、落实全班人员的岗位职责（zé），严格执行（háng）标准化作业程序，使本班各项（xiàng）工作走（zǒu）向标（biāo）准化、规范化。

7、组织进行（háng）变电站季节性工作计划的制定和方案落实、总结上报工作；进行年度大修、反措计划的（de）制（zhì）定、落实和督办。

8、组织进行（háng）可靠性（xìng）、同业对标工（gōng）作的分析和督办。尽职（zhí）尽（jìn）责，做好本班（bān）各（gè）项工作（zuò），完成工区和上级部门交（jiāo）办的其它工作。

以上是我竞聘维（wéi）护班班长的目（mù）标，如果领导给我机会，我定尽（jìn）心尽力做好每（měi）件（jiàn）事，不辜负领导的（de）厚望（wàng）。 我（wǒ）的演讲到此结（jié）束（shù），谢谢（xiè）大家！篇4：食堂管理（lǐ）员岗位竞（jìng）聘书

食堂管理（lǐ）员岗位（wèi）竞聘书

尊敬的各位领导：

感谢各位领导（dǎo）给我这（zhè）次竞（jìng）聘（pìn）上（shàng）岗的机会（huì），我竞聘（pìn）的（de）岗（gǎng）位是食堂管（guǎn）理员，此次（cì）竞（jìng）聘，主要的是（shì）目前在食堂管理上我有一（yī）些新的观（guān）点与见解（jiě），希（xī）望能够提升现有的（de）管理水（shuǐ）平与服务模式。

一、饮食管理（lǐ）

众所周（zhōu）知，单位（wèi）食（shí）堂作为给职工提供福（fú）利的（de）窗口，一（yī）方面充（chōng）分（fèn）体现了单位对（duì）员工的无限关爱，另（lìng）一方面是（shì）企业对外形象（xiàng）的具体展现。如（rú）果（guǒ）我（wǒ）成为食堂管理员，我将始终（zhōng）遵循一个原则，即用（yòng）真诚来经营，用爱心来管理，虽（suī）然资（zī）金有限，但在饭菜（cài）的选（xuǎn）择、品种的搭配、营养的结合上（shàng）我仍力求丰富多样，尽量满足不同（tóng）职工的口味、做到物美价廉（lián）、经济实惠。

二（èr）、卫生管理 (一)食品卫生

1、不收、不用、不做（zuò）不新鲜或已腐烂变质的原料，

2、洗（xǐ）涤整理原（yuán）料（liào）时，污物杂质和废料必须（xū）清除干净。

3、各种干、鲜（xiān）原料应按其性质不同有秩序地在贮藏（cáng）室或冰箱（xiāng）内存放，不随地（dì）乱（luàn）放，以免弄脏污染（rǎn）。

4、原料的（de）取用、发放，应（yīng）本着（zhe）先（xiān）进先出先用的（de）原（yuán）则（zé），以防止日久（jiǔ）变质。

5、存放在冰箱内的食物或半（bàn）成品，要生熟分（fèn）开。

6、冰箱应保持清洁干净，随开随关，防止（zhǐ）热气（qì）侵入。

7、熟（shú）食品、卤菜等应妥善保管（guǎn），经常检查，以免（miǎn）变质。冬天放（fàng）在外面（miàn），应用洁净白布盖住，夏（xià）天放在冰（bīng）箱里。

8、直（zhí）接（jiē）入口（kǒu）食品不得（dé）手直接拿取，包装纸的食品，应使用（yòng）各种工具（jù）拿取。

9、调（diào）料器具应加（jiā）盖，防沾（zhān）染灰（huī）尘。酱油、醋过滤（lǜ）后（hòu），再倒入瓶内（nèi）或（huò）调料器具（jù）内（nèi）使用，并要保（bǎo）持洁净。

10、发现饭菜（cài）不（bú）新（xīn）鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变（biàn）质（zhì）的菜（cài）点，以防（fáng）食物中毒。 (二)餐具卫生（shēng）

餐具必须（xū）保（bǎo）持清洁卫生（shēng），餐（cān）桌（zhuō）上撤下的餐具应分（fèn）别刷洗消毒。

1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理（lǐ）干净，加洗洁精洗涤，然（rán）后再用（yòng）清水冲洗，再放入消毒（dú）柜内进行消毒.

2、餐具柜洗（xǐ）涤（dí）干净，餐具（jù）摆放整齐，关（guān）紧柜（guì）门。 ( 三)环境卫生

1、周围环境（jìng）应打扫干净，阴沟要常疏通，泔水桶加（jiā）盖，废物袋（dài）扎口。

2、积极贯彻除（chú）四害要求，消灭苍（cāng）蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫.

3、餐厅和各操作（zuò）间地面（miàn）保持干净，四壁无尘，窗（chuāng）明地净。

4、不乱倒垃圾，不乱倒污（wū）水。

5、门窗应有防蝇设施，室内经（jīng）常保持通（tōng）风。

三、资金管理

在资（zī）金管（guǎn）理上，作（zuò）为管（guǎn）理员，为（wéi）给单位节（jiē）约资（zī）金（jīn），我在食堂物资的采（cǎi）购上争取花最少的钱（qián），采购（gòu）最优的物资（zī），采购（gòu）尽力按预算支出，坚持实（shí）物（wù）验（yàn）收（shōu），严把质量（liàng）关，做到（dào）价低质好，足斤足两，采购（gòu）物品要（yào）逐（zhú）项（xiàng）上账，每月不定期到市（shì）场了解物品价格（gé），控（kòng）制采购（gòu）成本（běn），搞好成本核（hé）算。

四、自身品行

在自身品（pǐn）行上（shàng），我刚（gāng）过不（bú）惑之年，精力（lì）旺盛，更主要（yào）的是我 把食堂当（dāng）作自己家厨房来对待（dài），对待职工象（xiàng）自己的兄弟姐妹一（yī） 般，丝（sī）毫不会怠（dài）慢，对于职工提（tí）出的改进需求，我（wǒ）尽可能虚（xū）心接 受，良心告诉我，每时每刻都要对所（suǒ）有（yǒu）用餐职工负责，为他们的 安全负（fù）责（zé），我深知肩上（shàng）的重（chóng）任，所（suǒ）以在日常要与职工（gōng）多交流，常常（cháng）听（tīng）取大家的意见，以求得在管理上与（yǔ）时俱进（jìn）。俗话讲（jiǎng），人无（wú）远虑，必有近忧，如果（guǒ）说在食堂管理上仍停滞不前，不但（dàn）领导（dǎo）不会（huì）满意，而（ér）且职工也不会买单，为探索新的（de）管理模式（shì）， 对于（yú）先进企业食堂的管理模式我会去主动学习，并（bìng）针对管理的弱点，逐（zhú）一分析，查找（zhǎo）原因，力（lì）求找到解决的办法。

五、改（gǎi）进

竞聘成（chéng）功后（hòu），我的想法与打算是：

（一（yī））增加饭菜的种类，保（bǎo）证饭菜种类丰富（fù）多样。结（jié）合季节的

需求，在保证每日规定的（de）米饭、炒菜（cài）的情况下， 根（gēn）据职工（gōng）需要增加（jiā）价格相对（duì）高些（xiē）的（de）炒菜，炖品等（děng）。前提是必须提前半天通知食堂。

（二）一切设施、设备、厨（chú）具、餐具都（dōu）要建立物品台账，专物（wù）专用。

（三）入库物（wù）品都必须按品种、生熟（shú）分类放（fàng）置（zhì），还（hái）要合（hé）理（lǐ）、卫生。

六（liù）、加强食堂（táng）卫生管理，严格执行八个必须制度：

（一）为（wéi）保证（zhèng）职工（gōng）用餐（cān）安全卫生，所有食堂（táng）人（rén）员必须做到持证上岗，无证下岗（gǎng）；

（二）必须精确掌握每日用餐职工（gōng）人数，做到少浪（làng）费（fèi）；

（三）剩余饭菜必须做到每日清（qīng）除，不准（zhǔn）流入第二天；

（四）所有餐具必须做到每日消毒（dú）一次（用消毒柜）

（五（wǔ））桌椅板凳必须做到整齐摆放（fàng），干净整洁；

（六）服务态度必须做（zuò）到微笑服务，以诚（chéng）待人（rén）；

（七）服务人（rén）员必须着装上岗，卫生帽、围裙、手套，做到统一（yī）形象；

（八）非食堂工作人员（yuán）严禁（jìn）进（jìn）入食堂内屋（wū），做到人人遵守（shǒu）用餐制度。

七、节约采购成本，减少（shǎo）浪费

我的想法是原料采取（qǔ）定点采（cǎi）购、签订协议、电话配送，这样在（zài）急需（xū）的情况下，不至于手忙脚乱，定点采购还可以降低成本，必免讨价还（hái）价，能够严格执行市场行情。

各位领导，如果（guǒ）我竞聘成功，我一定（dìng）会努力（lì）工作，让大家感受到（dào）我们食堂管理的（de）新变化，

谢谢！

竞聘（pìn）人：

2013年（nián）6月5日（rì）篇5：餐厅主管（guǎn）竞聘（pìn）演讲稿

餐厅主管竞（jìng）聘演（yǎn）讲（jiǎng）稿 尊敬的各（gè）位（wèi）领导、各位评委、各位同仁： 大家（jiā）x好！

首先感谢领导提供了这样的一个机会（huì），也感（gǎn）谢同事（shì）们在（zài）工作（zuò）中对我的（de）信任和支（zhī）持。我是一名来自xx中餐厅---代兴祥（xiáng），现xx餐厅（tīng）传菜组领（lǐng）班，自20xx年入职长（zhǎng）城宾馆中餐厅传菜组工作学习近10年工（gōng）作，经过（guò）这么多年的积累、成长、磨练（liàn）和熏（xūn）陶。今天，能够站在这个见证的（de）舞（wǔ）台上展示（shì）自己，我倍（bèi）感荣幸，心情（qíng）很是激（jī）动（dòng）且还（hái）有些忐忑。竞聘不（bú）仅（jǐn）是一次展（zhǎn）示自我、认识自己的机遇，更是一次相互学习、相互交流的机会。

今天我竞聘的岗（gǎng）位是中餐厅厅面主管（guǎn）。我清楚地认识（shí）到，要成（chéng）为一名合格的主管不容易，做（zuò）为厅面服务人（rén）员的一名负责人，要有（yǒu）很强的服务意识和奉献（xiàn）精神，还要有全局观念、顾全大局的团（tuán）队精神和协作精（jīng）神；要精通和熟悉中餐厅的店纪店（diàn）规和各项业务知识（shí）以及操作（zuò）流程（chéng）和技能；还需要不断加强（qiáng）业务技能知识培训和管理（lǐ）技巧（qiǎo）的（de）学习，掌握良好的组（zǔ）织（zhī）管理水平，建立良好（hǎo）的公共关系，创建和营造和谐的员工工作氛围及良好的工（gōng）作（zuò）环境。我之所以要（yào）竞聘这个岗（gǎng）位，是因为我觉得我完全有（yǒu）能力胜任这项工（gōng）作。因为我认为自己具备了（le）基层主管的有利条件（jiàn）：

第一、我想作为中（zhōng）餐（cān）厅的一名基层主管，要服从上级领导（dǎo）的分配（pèi）和调（diào）度，认真完成上级领导交（jiāo）代和所（suǒ）分配任务和（hé）计划，并努力完成职责范围（wéi）的事物，合理地管（guǎn）理好、分（fèn）配好自己所（suǒ）属人员的工作安（ān）排，带领、督促员工完成各项（xiàng）接待任务，做到（dào）“想客人所（suǒ）想、要急客（kè）人所急，”的服务理念（niàn），关注员（yuán）工业务技能和服务水平（píng），定期开展员工各项业务、技能培训，并向上级（jí）汇（huì）报培训情况和（hé）结果，全面评（píng）估员工工（gōng）作表现和工作结果。

第二、关（guān）注长城宾馆xx餐（cān）厅发展动向（xiàng）和宾馆的重（chóng）要决策，全面配合部门（mén）上级积极贯彻（chè）落实各项工作（zuò），有效开展（zhǎn）各项工（gōng）作的落实和（hé）推进。

第三、精致服务，顾客第一（yī），认真分析服务中（zhōng）出现（xiàn）的（de）疑难问题（tí），包括菜品质量、服务（wù）质量（liàng）、食品（pǐn）安全（quán）、卫生管理、顾客投诉等各项工作，切实抓好考（kǎo）标准、查质量、看服务（wù）、勤分（fèn）析、抓整改的（de）服务方针。

第（dì）四、工作中，要认真了解员工工（gōng）作情况（kuàng）、思想（xiǎng）动态，客观全面（miàn）地分析问题（tí），不偏袒、不袒护员（yuán）工（gōng）工（gōng）作行（háng）为（wéi），以身作则和正直的人（rén）品、良好（hǎo）的职业修养以及新颖 良（liáng）好（hǎo）的工作作风（fēng），合（hé）理有效（xiào）的激励餐厅员工工作，责任落实到人，做到（dào）工作遇事不推诿（wěi），工作中应（yīng）保持积极奋发的（de）敬业（yè）精神和良好的工作心态。

第（dì）五、忠诚（chéng）是我们在这个（gè）企业的见证；真诚、主动（dòng）、热（rè）情是服（fú）务行（háng）业的精华，行业内从（cóng）所周知，但如（rú）何（hé）做到以上真诚、主（zhǔ）动（dòng）、热情的工（gōng）作，靠的就是我（wǒ）们如何去（qù）创建和营造（zào）良好（hǎo）的工（gōng）作氛围，让（ràng）员工发自（zì）内心（xīn）、充满自（zì）豪地去（qù）为每一位客人提供有（yǒu）形（xíng）服务和无形服务，充分（fèn）展示（shì）我餐厅员工（gōng）队伍的（de）服务水平和服务质量，保（bǎo）障各环节（jiē）正常有序运营。

第六、积（jī）极配合厨师长以及各（gè）级厨师的沟通协（xié）调工作（zuò），配（pèi）合厨（chú）房做好各（gè）类菜品知识培训以及食品安全管理、卫（wèi）生管理等工作，保障出品质量符合卫（wèi）生要求。

我坚信以（yǐ）我的个（gè）人业务技能知识和管理能（néng）力我是可以胜任主管一职，假设（shè）我能竞聘成功，我将以（yǐ）饱（bǎo）满的工作（zuò）热情和态度，热情投（tóu）入到工作当中去，让我们（men）尽情（qíng）的展示（shì）我自己的实际（jì）工作（zuò）能力。假设我是一名主管，我（wǒ）将以下（xià）面内容为开展工作（zuò）为基础：

1、加强（qiáng）员工培训

根据（jù）现餐厅员工服务水（shuǐ）平和业（yè）务技能情况，进行培训服务需求调查，制定有效地员工培训计划报部门经理批准（zhǔn）执行（一般由理论培训和（hé）实践操作），认真撰写培（péi）训计划（huá）实（shí）施纲要（yào），按（àn）计划和时间节点完成（chéng）每个课时的培训（xùn）内容，并按照（zhào）计划进行培（péi）训内容考核，对考（kǎo）核结果进（jìn）行效果评估，分（fèn）析培训情况和（hé）不足等，进（jìn）行调整（zhěng）和（hé）修改培（péi）训教案，进一步（bù）完（wán）善餐厅员工的培（péi）训机制；通过（guò）培训提高服务人员的服务意识，改（gǎi）变服（fú）务观念，提（tí）升（shēng）餐（cān）厅服务质量，力争让每一个（gè）客人高兴而（ér）来，满（mǎn）意而（ér）归。

2、提升服务 全面树立以客人（rén）为中心，全心全意（yì）为（wéi）客服（fú）务的经营理念。把对客服务意识列入日常管理的重要范（fàn）围，对各营业区进行监（jiān）督管理和合理分工，做好每一次接待，满足个人需求，转变（biàn）服务人员的服务的服务意识（shí），提升服务品质。另外，加强投诉案例培训，在处理好投（tóu）诉事件时，每一次投诉，都（dōu）是对我们（men）工作的监督（dū）和鞭策，认真（zhēn）按照餐（cān）厅投诉处理预案处（chù）理流程处（chù）理，在有效地的时间（jiān）内处（chù）理投诉，不躲避、不推诿。给顾（gù）客一个满意的答复。

3、加强（qiáng）所（suǒ）属员工管理

正所（suǒ）谓“没有规矩不能成方圆”。管理员（yuán）工一项管理科学和管理技（jì）巧。因此，要切实加强所属员工管（guǎn）理，带（dài）领员工模范遵守各项规（guī）章制（zhì）度和特殊任务分配，加（jiā）强纪律监督（dū），定（dìng）期组织学习和培训，提（tí）高所有（yǒu）工（gōng）作（zuò）人（rén）员的业务水平（píng），加大（dà）考核（hé）力度。使每个（gè）员工都（dōu）做（zuò）到（dào）纪（jì）律严明，形象良好，谈（tán）吐适度，为餐厅创造更加完美的服务质量和社会形象，使餐（cān）饮部成（chéng）为一个更加团结（jié），更具战斗力的（de）一个集体。

多年来（lái），在各领导、同仁的指导、帮助（zhù）、支持和配（pèi）合下下，我（wǒ）日积（jī）月（yuè）累学到（dào）不少（shǎo）东（dōng）西，认真完成本职工作（zuò），在此（cǐ）向大（dà）家表示衷（zhōng）心的感谢。今日竞（jìng）争若能（néng）成（chéng）功，我相信我不会辜负大家的希望（wàng），以上我（wǒ）谈的一些粗（cū）略的想法，还（hái）需要实践的检验，还 需要同志们的帮助支持。如果（guǒ）我竞争不成功，我将一如继（jì）往好（hǎo）好工作，并（bìng）努力查找克服自己的（de）不足，争取更（gèng）大（dà）的进（jìn）步。

第（dì）四篇：餐厅承包竞（jìng）标演讲稿

学校食堂（táng）竞（jìng）标演讲（jiǎng）稿

（2011年12月日）

尊敬（jìng）的各位评委（wěi）：

大家好！首先很感谢学校（xiào）给我××公司这次参（cān）加竞（jìng）标（biāo）的（de）机会，我（wǒ）们（men）感到十分（fèn）荣幸。

我××公司是（shì）依托老茂馄（hún）饨馆和济宁（níng）老茂食品（pǐn）厂成立（lì）的（de）专（zhuān）业餐（cān）饮公司，注册资金100万元（yuán）。老茂馄饨馆（guǎn）始创于（yú）一九九（jiǔ）七（qī）年五（wǔ）月，现已是一家集创（chuàng）业连锁、生产（chǎn）销售为一体的独资企业。在“创造（zào）特色口味、树立（lì）孔（kǒng）孟文化品牌”的（de）企业理念的指导下，传承中（zhōng）华名（míng）吃，领先快（kuài）餐消费，品质服（fú）务卓越，企业（yè）迅速发展。2005年，成立济宁老茂食品（pǐn）厂，并成为济（jì）宁地区第（dì）一家通过国家QS质量安（ān）全认（rèn）证（zhèng）的正规（guī）厂家（jiā）。2008年，开始向全国招商加盟，老茂馄饨的品牌在山东的（de）知名度与日俱增（zēng），老茂馄饨创业（yè）连锁店先后（hòu）在济宁市（shì）区及周边（biān）县市发展起来，慕名而来者口碑相传。现结合实际，将我公司拟定的经营方（fāng）略做一（yī）个简单的介绍。

首先，明确一个宗旨，即全心全意（yì）为（wéi）广大师生服务。严格执行《食品卫生法》、《学校卫生工作条（tiáo）例》和《学（xué）校食（shí）堂与学生集体用（yòng）餐卫（wèi）生管理规定》和《济宁市学校（xiào）食堂管理暂行规（guī）定》，加强管理，为师生提（tí）供营养、安全的餐饮服务（wù），保（bǎo）障师生员工身体 1

健（jiàn）康。

其次（cì），建立健（jiàn）全食堂经营制度。“不以规矩，不成方圆（yuán）”。任（rèn）何（hé）企（qǐ）业的发展（zhǎn）都离不开（kāi）一份健全（quán）完整行之（zhī）有效的制度。采取公司化经营（yíng）模式（shì），实行目（mù）标（biāo）管理责任制，统筹（chóu）管理，垂直管理，横向（xiàng）协调，找准自己的市场定位。我（wǒ）们（men）服务的对象是广大学生消费群体，所以事事都要（yào）站（zhàn）在（zài）学生（shēng）的立场上考虑，立足实际，定（dìng）制合适（shì）的目（mù）标以及管（guǎn）理方（fāng）案（àn）。

第三，秉承（chéng）“安全第一（yī）”信（xìn）念，严（yán）格把好把好食品安全关。教育涉及千家（jiā）万户的切（qiē）身利益，学生在家都是“小皇帝”，这就就（jiù）决定了学校食堂的性质的特殊性和食堂工作重要性。“将（jiāng）人（rén）心比（bǐ）自心”，我们对待学生将像自己的孩子一样尽心尽意。我们一定（dìng）会把好原材料的采购（gòu）、贮存（cún）、加工（gōng）和销售等关键环节。将聘请持有资格（gé）证、健康证并且（qiě）负责任的（de）厨师和餐厅工作人员。根据（jù）季节的变化制作出菜（cài）品齐全的饭菜供学（xué）生们选择。严（yán）格要求进货（huò）渠（qú）道的（de）可靠性。价（jià）格、品质货比三家，到正规的市场购（gòu）买安（ān）全合格的食品材料。坚决不到无（wú）证经营的店面（miàn）采购蔬菜肉类，更不能贪图便宜购（gòu）买有（yǒu）问题的原材料。要（yào）有计划的烹饪饭菜，不存放剩饭剩菜，保证学生每天都能吃到新鲜的饭菜，严格管理厨房内部人员（yuán），监督（dū）厨师做好每一顿饭菜。

最（zuì）后，严格把好食堂卫生关（guān）。在（zài）学校食堂中，保持食堂的卫（wèi）生整洁显得（dé）尤为重要。建立食堂及（jí）设施清洁制度，聘请专职保（bǎo）洁员。安排专人进行餐具的清洗和定时消（xiāo）毒（dú），保（bǎo）证（zhèng）使用过的餐具再

次循（xún）环使用的时候干净（jìng）卫生，无杂质痕迹，无油（yóu）腻感。食堂（táng）的整体（tǐ）卫生（shēng）安排专人每（měi）天进行多次打（dǎ）扫，不留死角，特别是厨（chú）房内部的卫生保证不出（chū）现脏乱现象。保证每天三次就（jiù）餐前物品的（de）整齐清（qīng）洁（jié）。我们定期为厨师（shī）进行身体检查，特（tè）别是在季节性传染疾病多发期（qī）间，加大对厨房人（rén）员身体（tǐ）健康（kāng）情况（kuàng）的检查，确保直（zhí）接（jiē）接（jiē）触学生饭菜的人员身体健（jiàn）康，无疾病隐患。

如果这次竞标成功，我公司将在学校的领导（dǎo）下（xià）竭诚服务于（yú）学校，和学校保（bǎo）持（chí）高度一致，服（fú）从学校领（lǐng）导。立足于服（fú）务（wù）学生服务学校，宁肯（kěn）少挣钱、不挣钱，也（yě）要让（ràng）我们的学生（shēng）吃（chī）好，饭菜营（yíng）养搭配合理（lǐ），让每（měi）个（gè）学生吃好（hǎo）每一顿饭（fàn），感受到（dào）学校像家庭般的（de）温（wēn）暖（nuǎn）。我（wǒ）们（men）将积极配合、主动接受、随时（shí）迎接学校及（jí）上级部门的检查（chá），欢迎老师学生们（men）的监督指（zhǐ）正！

谢谢大家！

竞标人：×××

第五（wǔ）篇：食（shí）堂承包竞（jìng）标演讲

食（shí）堂承（chéng）包竞标演讲

尊敬的各位评委 大（dà）家好！

首先很感谢学校给（gěi）我们（men）河（hé）南润德（dé）餐饮（yǐn）管理有（yǒu）限公司这次参加竞标（biāo）的机（jī）会，我们感到十分荣幸。

首先介（jiè）绍下我公司，河（hé）南（nán）润（rùn）德餐饮管（guǎn）理有限（xiàn）公司是一家经过市工商局行政管（guǎn）理局核准注册的专业（yè）餐饮管（guǎn）理（lǐ）经营和后勤社会化保障企业。公司经（jīng）营项（xiàng）目（mù）涉及（jí）酒（jiǔ）店管理、食堂承包、自动售饭系统安装、超市托管等业（yè）务。

公司（sī）的经营理（lǐ）念：经营管理科学化；膳食结构营（yíng）养化；价格优惠大（dà）众化；服务（wù）质量星级化；

经（jīng）营宗旨：安全第（dì）一；质量第一（yī）；服务第一；诚信第一；

自公司成立以来，以先后在漯（luò）河（hé）市召（zhào）陵区、郾城区、临颍县（xiàn）等地区成功经营了（le）十（shí）多所中小学、幼儿（ér）园校园餐厅，积累了丰富的餐厅经营管理经验。获得（dé）了（le）各级领导和（hé）业（yè）界的一致好评。

公司优势：

1、专业（yè）的管理团队

公司现有（yǒu）职工300余（yú）名（míng），所有员工岗前均接（jiē）受军训与职（zhí）业技术培训，其中高层管理人（rén）员12人、营养师6名有三（sān）四级厨师50余人，公司聘请有国内知名的咨询管理及人力资源方面的专家作为（wéi）企业顾（gù）问，每年暑假（jiǎ）都进行为期15天的（de）专业知识技能培训，平时（shí）每（měi）周坚持一（yī）次业务（wù）能力专题学习与培训（xùn）。

2、有一套先进的经营（yíng）管理理念

我们（men）认为（wéi）：一个人，没有思想不行；一个企（qǐ）业（yè）没有理念更（gèng）不行（háng）。金百顺（shùn）创立并坚持了（le）以下一（yī）些基本（běn）理念：

一个宗旨：

“微利经营（yíng）、长足发展（zhǎn）、保障高于（yú）一切”。没有（yǒu）“无私奉献，微利经营”的（de）思（sī）想是作不了（le）这份工（gōng）作的（de）。

二个大忌：

一忌发生食品卫生安（ān）全方面的（de）问题（tí）。 二忌（jì）误餐。即便（biàn）是误餐一分（fèn）钟也是事故。 三个（gè）满意： 就餐人员满意； 甲（jiǎ）方满意； 公司满意。 四（sì）个负（fù）责：

对支持我们工（gōng）作的各（gè）级领导的政治生命负责； 对广大就餐（cān）朋友的身（shēn）体健康负责； 对公司股东负责； 对公司员（yuán）工的（de）前（qián）途负责。 五个一样：

消费（fèi）标准高低一个样； 保障人员多（duō）少一个样； 干部、职工一个样；

室内保障（zhàng）、野（yě）外保障一个样； 有无监督一个（gè）样。 十化标准： 就餐环境宾馆（guǎn）化； 服务质量“星级化”； 价格优（yōu）惠大（dà）众化； 饮（yǐn）食（shí）供应多样化； 膳食（shí）结构标准化； 食品加工（gōng）现代化； 应急保障军事化； 经营管（guǎn）理科学（xué）化； 人人工作要量化； 统一（yī）标（biāo）志形象（xiàng）化。

3、有一套完整的采购（gòu）配送管理系统

为让有限的经（jīng）费标准发挥更高的保障（zhàng）水（shuǐ）平，我们所有点（diǎn）商品全（quán）部统一采购。另（lìng）外，公（gōng）司所有的原材料都（dōu）要通过严格的自检、互检、专检（jiǎn），使管理工作达到深化、细化、量化，因此卫生安全、服务水平、供应保（bǎo）障质量（liàng）都发生了质（zhì）的飞（fēi）跃，已基（jī）本达（dá）到管理“零缺（quē）陷”、工（gōng）作“零（líng）事故”，从业（yè）多年来，公（gōng）司（sī）的保障单位未（wèi）发生任何卫生安全与质量（liàng）方面的（de）问题。我们所用的（de）面粉采（cǎi）购与南街村（cūn）面粉厂，食用油采购的（de）是（shì）全国知名的口（kǒu）福（fú）油、东（dōng）北的（de）秦香（xiāng）大米、双汇（huì）的冷（lěng）鲜肉等。

4、有一套（tào）先进的管理体制和运（yùn）营机制

公司从成立（lì）以来（lái），通过逐步完善，已建（jiàn）成一套先进的、与国（guó）际企业接轨的（de）有股份制企业（yè）特点的管（guǎn）理体制（zhì）和（hé）运营机制（zhì）。公司实行“横短纵宽、条块结合（hé）、互相联动”的体制（zhì）：机关通（tōng）过质检（jiǎn）、人事、财务、行政等部门，履行（háng）服务、指导、监督（dū）、检查的职能，确（què）保了公司（sī）的管理无时（shí）不在（zài）、无处不在；公司实行多劳多得、奖优罚劣、能上能（néng）下的“激励（lì）”机（jī）制，通过（guò）严格的（de）奖惩制（zhì）度（dù）和（hé）不断的激励竞争，促使（shǐ）了在（zài）员（yuán）工精神面（miàn）貌（mào）、工作（zuò）质量、服务（wù）水平等多方（fāng）面永（yǒng）葆发（fā）展（zhǎn）的势头。这样的管理体制和运行机制，在一般的（de）国营单位和集体单位是很难形（xíng）成的（de）。

5、营（yíng）养师制（zhì）定科学的配餐方案和营（yíng）养（yǎng）食谱。

针（zhēn）对学校（xiào）学生发育年龄段（duàn），我们的（de）营养师每周都要制（zhì）定科学合理的配餐方案，以及周一（yī）至（zhì）周（zhōu）五（wǔ）的一周食谱。

6、有一套（tào）丰富（fù）的社会化保障经验（yàn）

公（gōng）司在社会化保障工作中创立和积累了丰富的经验：在保障范围方面（miàn），不但能（néng）进行伙（huǒ）食保障，还可（kě）以（yǐ）组织物业管（guǎn）理和商业（yè）服务（wù）；在保障模式方面，创（chuàng）建了适（shì）应（yīng）各种团（tuán）体（tǐ）需要的（de）包伙分餐（cān）、刷卡就（jiù）餐（cān）、自选就（jiù）餐、套餐、零点等多种供餐（cān）模式（shì）；在保（bǎo）障（zhàng）质量方面，公司引进（jìn）和吸（xī）收了全（quán）国各大菜系的精华，确（què）保（bǎo）了供餐（cān）食（shí）品的营养搭（dā）配、花色品种、色香味（wèi）形等满（mǎn）足广大就（jiù）餐（cān）人员的需（xū）要；在卫生安全方面，我们创（chuàng）立了全国团膳（shàn）保障界尚未有（yǒu）的“全面质量（liàng）管理系统”和“考评系统”，确保了所（suǒ）提供服务（wù）安全卫生、万无一失；在服务（wù）水（shuǐ）平（píng）方（fāng）面，公司坚持“顾（gù）客就是上帝”的基本原则，基本上实现了（le）超值服务。

餐厅、商店经营管理（lǐ）方案

一、餐（cān）厅形象设计及改造（zào）建设

1、结合（hé）校（xiào）方（fāng）要求对现有的餐（cān）厅、商店、进行形象设计和部分改造、导入公司餐厅、商店VIS形象系（xì）统提升现有餐厅、商店的品位。列如：

①餐厅（tīng）公示栏：设置公示栏（lán），公布餐厅（tīng）管理方面的政策制度，让员（yuán）工及时（shí）知（zhī）晓经营的目（mù）的和状况。透明的（de）管理方（fāng）式使员工有（yǒu）了归属感，能极大地激发员工的工作（zuò）积极性。

②科学及（jí）安全饮食宣传：设（shè）置宣传栏，张贴图片（piàn）、文字宣传（chuán）材料，积极向（xiàng）学生宣传（chuán）有关食（shí）品安全和科学饮食方面的知（zhī）识。

③与学生的（de）互（hù）动：提供食堂管（guǎn）理人员名片和（hé）意见卡，及时沟通、及时反馈（kuì）。定期邀请公司后勤管（guǎn）理人（rén）员座谈，虚（xū）心听取意见，不（bú）断改进工作。招（zhāo）聘膳食顾问，监督我们的工（gōng）作并提出建（jiàn）议。

实地勘察测量、对现有的流程（chéng）布局重新规划，完善功（gōng）能（néng）间布局（jú）、按照“生进熟出一条龙、人流物流两条线”的科学流程重新进行动（dòng）线设（shè）计,

（二）供（gòng）餐方式

根据甲方要求，我们可以（yǐ）提供以下就餐（cān）方式：

1、包（bāo）伙分餐制 根据甲（jiǎ）方提供的伙食标（biāo）准，按食谱定量定（dìng）时（shí）供应（yīng）。

2、刷卡自选制 制作多品（pǐn）种（zhǒng）菜肴及主食，由就餐者刷卡自选。

3、零点自助制 根据自（zì）助标（biāo）准（zhǔn）设定自助（zhù）餐（cān）品种，也可根据（jù）就餐者要求提供零点包桌服（fú）务。

4、提供生日餐、风味餐、小（xiǎo）食品（pǐn）、夜（yè）宵等特（tè）色服务。

（三）供餐品种

1、主食品种：主食制作以蒸（zhēng）、煮、炸、烙、烤制为主。早餐（cān）20个品种以（yǐ）上，如馒（mán）头、包子、点心、蛋糕、面包、炸制食品、牛奶、豆浆、稀饭等。中、晚餐主食不少于30个品种。如馒头、米饭、包子、发糕、饺子（zǐ）、面条、烙（lào）饼、馅（xiàn）饼和烤制（zhì）食品（pǐn）等。

2、副（fù）食品种：早餐（cān）菜品10个以上，中晚餐菜品（pǐn）达（dá）到30个以上。

3、汤食品种：除早餐稀（xī）食品外，中晚餐供（gòng）应应时汤（如菜汤、绿豆汤、姜汤等（děng））

同时（shí）也可（kě）以根（gēn）据要求提供地方（fāng）口味的品种

（四）安全保证

公司严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》大力推行金百顺全（quán）面质量管理，始（shǐ）终把饮食卫（wèi）生安全视为企业的（de）“生命线”。我们（men）注（zhù）重（chóng）增强员工饮（yǐn）食卫生安（ān）全意（yì）识，加大饮食卫生安全教育和培训，不断建（jiàn）立（lì）和完（wán）善以（yǐ）制（zhì）度促管理、以标准保安全的管（guǎn）理体系，始终坚（jiān）持“预（yù）防为主”和“过程控制”的现（xiàn）场管理，采取自检、互检、专检三（sān）位一体的检验程序，确保饮食卫生安（ān）全“零事故（gù）”。

我们编制（zhì）了《质检手册》、《安全手册》、《经理手（shǒu）册》、《清（qīng）洁（jié）手册（cè）》等（děng）质量体系，从原材（cái）料采购、入库检验开始，到存放（fàng）、初加工、切（qiē）配、烹制、冷拼（pīn）、主食加工、出售的每道工序都制定了严格的标准，由质检员和卫生监督实行（háng）全程（chéng）跟（gēn）踪（zōng）检查，有力的保证了饮食卫生安全“零事故“。

公司彻（chè）底消除饮食卫（wèi）生安全隐患（huàn）。具体措施（shī）如下：

1、严禁采购、加工“三无“（无生产厂（chǎng）家、无生产日期、无保质期）产品和腐烂（làn）变质产品；

2、坚持（chí）食品加工“生进熟（shú）出一条龙“程序，坚持荤素、生熟分开存放和（hé）加工（gōng），杜绝食物交叉污染；

3、冷拼加工做到“五专两不进”，即：专（zhuān）人、专室、专用具、专消（xiāo）毒、专冷（lěng）藏，不准非（fēi）本室（shì）人员进入、不准非半成品进入；

4、设置冷藏（cáng）留样柜，做到每餐每个主、副食品种（zhǒng）留洋48小时（shí）；

5、严格（gé）执行餐具消毒保洁制度，所有公用餐具坚持每餐（cān）“两洗、两（liǎng）消（xiāo）毒”，即：刮残渣——洗（xǐ）洁精清洗——84消毒液（yè）完全浸泡——流水过清——蒸汽消（xiāo）毒（dú）——保洁（jié）存放；

6、加（jiā）工现场（chǎng）实行（háng）紫外线消毒，刀墩（dūn）等炊厨用具实行4消毒液消毒浸泡（pào）货高（gāo）温蒸煮（zhǔ）消（xiāo）毒；

7、设置完好（hǎo）的防鼠、防蝇措施，随时清扫环境卫生，营造宾（bīn）馆化（huà）就餐环境；

8、所有人（rén）员必（bì）须体检合格后上岗，员（yuán）工每年体检一（yī）次，发现有传染病者立即解聘；

9、公司派专职卫（wèi）生防疫、质（zhì）量检验人员，对食（shí）品的加（jiā）工过程适时全程跟踪监（jiān）控（kòng）。

如果这次竞标成功我公司（sī）将在（zài）学校的领导下（xià）竭诚（chéng）服务于学校和学校（xiào）保持（chí）高（gāo）度一致服从学校领导（dǎo）。

在此我们做（zuò）出以下（xià）几（jǐ）点承诺：

严（yán）格遵守贵校制定的各项规定。并定（dìng）期举办美食免（miǎn）费品尝活动

2、严格按照国家饮食卫生（shēng）标准（zhǔn）执行各项操作。

3、严格（gé）按（àn）照IS09001（2000版）质量管理体系运（yùn）作。

4、严格履行合约（yuē）条款，保证质量、份量，用心服务。

5、实行明码标价，在菜谱和价目表上表（biǎo）示饭菜的价格（gé）。

6、严格执行公司“贫（pín）困生能吃（chī）饱，富裕生（shēng）能（néng）吃好，客人吃了都叫好（hǎo）”的供餐理念。

7、我公司将设置爱心用餐窗口，提供一元一份的低（dī）价菜，每餐不少于四种，中（zhōng）晚餐均为学生（shēng）提供2个免费营养汤；

8、长（zhǎng）期（qī）开展“六个（gè）一”活动：一周邀请师生代表进后厨一次；一周开展一（yī）次教工就（jiù）餐满意度调查；一月（yuè）一次内（nèi）部服务评比；

9、我们（men）将与（yǔ）保障单位签（qiān）订食（shí）品卫生安全保障承诺书，积（jī）极配（pèi）合、主动（dòng）接受、随时迎接学校及（jí）上级部门的（de）检查（chá），欢迎老师（shī）学生们的监督指正 。

我的发言到此结束，谢谢（xiè）大家！

河南润德（dé）餐饮管（guǎn）理有限公司（sī）

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