食堂（táng）承包之食品储存环节
2022-09-26 21:03
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京（jīng）朝轩餐饮食堂（táng）承包（bāo）严格管（guǎn）控食品储存（cún）环（huán）节
l、食品存放要冷藏，熟食品（pǐn）和剩余食品放凉后置于4℃以下冰箱保（bǎo）存，冷藏（cáng）时间不宜超过24小时（shí）。
2、食（shí）品（pǐn）存放严格做到生熟分（fèn）开，避免交叉污染。
3、妥善保管有（yǒu）毒有害物品，灭鼠（shǔ）药、杀虫（chóng）剂等有毒有害物品不（bú）得存放在食品库（kù）房、食品加工和就餐场（chǎng）所。
4、存放硝酸盐、亚硝（xiāo）酸盐的容器（qì）须有明显标志（zhì），避免误食误用。
5、冰箱等冷藏（cáng）设备（bèi）要定（dìng）期清洁，并保证冰（bīng）箱的冷藏效果。
6、设置完好的防鼠（shǔ）、防蝇措施，随时清扫环境（jìng）卫生。