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   为什么说做好每周食堂菜谱是留住客户（hù）的关（guān）键？下面由小（xiǎo）编带大（dà）家来探（tàn）讨一（yī）下，因（yīn）为食堂菜谱的设计直接影响到员工的（de）饮食体（tǐ）验和满意度，进而影响（xiǎng）员工的工作（zuò）积极性（xìng）和（hé）工作效率。以（yǐ）下（xià）是一些关（guān）键点，帮助你制定出受欢迎的食堂菜谱：

首先了解制作食堂菜谱（pǔ）的重（chóng）点（diǎn）有哪些？

1、菜（cài）品（pǐn）分类，食堂菜品分类首先（xiān）要考（kǎo）虑每餐的消费价格，按（àn）几大荤？几小荤（hūn）？几素菜搭配合理，让客户看到每餐消费（fèi）价格心理（lǐ）上的平衡；

2、颜色搭配（pèi），食堂菜品颜色搭配要考虑（lǜ）红（hóng）色、黄色、紫色、棕色、黑（hēi）色、白色、蓝色、绿色等多种颜色合（hé）理搭配，让（ràng）客户在视觉上（shàng）得到身心愉悦！在用餐上增加食（shí）欲；

3、口味（wèi）搭（dā）配，食堂（táng）菜品口味搭（dā）配要（yào）考虑酸、甜、苦（kǔ）、辣搭配合（hé）理，让客户在味觉上（shàng）得到满足、在（zài）用餐体（tǐ）验上感到身心愉悦！大（dà）块朵硕；

4，菜品季节（jiē）性，食（shí）堂菜品季节性要（yào）考虑春、夏、秋（qiū）、冬时令蔬菜，在不同的季节，时蔬（shū）的种类也有所不同如：

●春季（1-3月）‌：辣椒、青椒（jiāo）、彩椒（jiāo）、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜（cài）、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰（lán）头等。

●‌夏季（4-6月）‌：辣椒、丝（sī）瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜（cài）、空心菜（cài）、龙须菜、生菜、西红柿、茄子等。

●‌秋季（7-9月（yuè））‌：秋葵、菱角、莲藕、栗子（zǐ）、冬瓜、四季（jì）豆、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁（biǎn）豆等。

‌●冬季（10-12月）‌：青椒、卷心菜、白菜、洋（yáng）葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜（cài）、菠菜、芥菜（cài）等。

   应季蔬菜营养价值高，清香爽口，养（yǎng）生（shēng）效（xiào）果好与中医的“天（tiān）人相应”理论相符合，即人体的生理功能与自然界的变化相协（xié）调，以达到阴阳平衡的目的。

5，菜品价值，食堂菜品价（jià）值是客户心理上的一（yī）种（zhǒng）平衡，菜品在价（jià）值上要（yào）搭（dā）配合理，让（ràng）客户（hù）在（zài）每餐消费的价格上感到物（wù）有所值。

综上（shàng）所述：只有掌握（wò）了（le）食堂菜谱重点（diǎn）、让客户在（zài）用餐体验上（shàng）感（gǎn）到身（shēn）心愉悦（yuè）！在每餐消（xiāo）费价格上感到物有（yǒu）所值（zhí）！才（cái）是留住客户的关键。

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