来源：北京（jīng）佳博官方网站_佳博jiabo和京朝轩餐饮管理有限公司

   京（jīng）朝轩（xuān）公司依据食（shí）品安（ān）全法（fǎ）律法规的明（míng）确要求，我（wǒ）们每年都会精心制定详尽的（de）食品安（ān）全培训计划。此计划将（jiāng）覆盖所有从业人员，确保每一位员（yuán）工（gōng） 都（dōu）能接受到系统且（qiě）全（quán）面的（de）培训。对于新员工，在上岗前会安（ān）排不少于30学时的食（shí）品安（ān）全培（péi）训，帮助他们从（cóng）一开始就（jiù）树立正确的食品安全意识，掌握必要的操作规范。而老员工每年也（yě）会接受不少于20学（xué）时的（de）相关培（péi）训，以不断更新（xīn）知（zhī）识，适应（yīng）不断变（biàn）化的食品（pǐn）安全要（yào）求。

我们（men）会根（gēn）据不同岗位的需求和特点（diǎn），合理安排培训课程（chéng）和时间，确保培训的针对（duì）性和有效性。同时，会提前（qián）规划好培训（xùn）的师资、教材 和场地等资源（yuán），为培（péi）训的顺利开（kāi）展（zhǎn）提供坚（jiān）实的保（bǎo）障。通（tōng）过（guò）这（zhè）样有（yǒu）计（jì）划（huá）、 有组织的培训，提升全体员工的食品安全素养，为采（cǎi）购人提供更安全（quán）、更（gèng）可靠的供（gòng）餐服务。

培训内容丰（fēng）富多（duō）样（yàng），具有很强（qiáng）的实用性和针对性。具体包括：

A）食品（pǐn）安全法律、法规、规章、规范性（xìng）文件、标准，让员工清楚了解在餐饮服务中（zhōng）必须遵（zūn）守的各项规定，明确法律责任。

B）餐饮服务食品安全基本知识（shí），涵盖食品污染（rǎn）与预防控制、食 品加工过程中的卫生要求（qiú）等内容（róng），使员工（gōng）掌（zhǎng）握保障食品（pǐn）安全的基础常识。

C）餐饮服务（wù）食品安全（quán）管理技能和（hé）操作技能，如食材（cái）采购（gòu）验收、 食品储存、加工制作、餐具消毒等环节的正（zhèng）确操作方（fāng）法。

D）结合实际案例进行分析，通过剖析以（yǐ）往发生的食品安全事件（jiàn）， 提升员工（gōng）应（yīng）对食品安全事件的能力，让他们明白在（zài）实（shí）际工（gōng）作（zuò）中如何避免类似问题的发生。

京（jīng）朝轩公司为了确保培（péi）训效果，采用线（xiàn）上与线（xiàn）下相结合（hé）的多（duō）样化培训方（fāng）式，具（jù）体如下：

A）线下方（fāng）面（miàn），会组织专（zhuān）题讲座，邀请行业专（zhuān）家为员工讲解（jiě）最（zuì）新的食（shí）品（pǐn）安全（quán）知识和法规；开展实操演（yǎn）练，让员工在实际操作中掌握正确的技能；进（jìn）行（háng）案（àn）例分（fèn）享，通过（guò）分析实际（jì）案例加深员工对食品安全问题的认识。

B）线上方面，充分利用现代（dài）信息技（jì）术，制作（zuò）视频教学课程，员 工可以随时随地进行学习；开展在线测试，检验员工的学（xué）习成（chéng）果（guǒ），及时发现他们在知识掌握上（shàng）的薄弱环（huán）节。

通过这种多样化的（de）培训（xùn）形式，满足不同员工的学习需（xū）求，提高培训的参与度（dù）和效果，使员（yuán）工能（néng）够更（gèng）好地将所（suǒ）学知识运用到实际工作中（zhōng）。

京（jīng）朝轩公（gōng）司（sī）所有从业人员（yuán）都必须通过培训考核后（hòu）方可上岗，以确保（bǎo）他（tā）们具备 相应的食品安全知识和技能。考核内容（róng）包括（kuò）以下两部分：

A）理（lǐ）论知识考核，涵（hán）盖食品安全法律法（fǎ）规、基本知识等内容（róng）， 通过（guò）笔试或（huò）在（zài）线（xiàn）测试的方式进行（háng），检验员工（gōng）对相关知识的理解和掌握程度（dù）。

B）实（shí）际（jì）操作考（kǎo）核，在实际工（gōng）作场景中对（duì）员工的操作（zuò）技能进行评 估，如（rú）食材处理、食（shí）品（pǐn）加（jiā）工、餐具消（xiāo）毒等环节的操作是否（fǒu）符（fú）合规范（fàn）。

只有理论知识和实际操（cāo）作考核都合格（gé）的员（yuán）工，才能正式上岗。佳博官方网站_佳博jiabo和京朝轩公司对于（yú）考核（hé）不合格的员工（gōng），会安排（pái）补考（kǎo）或进行（háng）额外的培训（xùn），直到他们达到 要求为止。通过严格的考核机（jī）制，保证每位员工都能熟练掌握食品安 全相（xiàng）关知识和技能（néng），为采购（gòu）人（rén）的用餐安全提供保障。

我（wǒ）们会（huì）建立完善的培训档（dàng）案，对每次培训进行详（xiáng）细记录，具体包括：

A）培训时间，准确记录培训的具体日期和时间段，方便后续查（chá） 询和统计。

B）培训地点，明（míng）确（què）培训活（huó）动的举（jǔ）办地点。

C）培训内容（róng），详细记录培训所涉及的（de）知识点和技能要求（qiú）。

D）参与人员，记录参加培训的（de）员工名（míng）单。

E）考核结果，记录（lù）员工在（zài）培训考核（hé）中的成绩。

这些培训档案将作为佳博官方网站_佳博jiabo和京朝轩公司员工资质审核的（de）重要依据，同（tóng）时也会接受采购人的不定期检查。通过（guò）规范的档案管理，确保培训工作（zuò）的可追溯性（xìng）和（hé）规范性，为提升食（shí）品安全（quán）管理水平提供有（yǒu）力支持（chí）。