来源：北京京（jīng）朝轩餐饮管理有限公司

   佳博官方网站_佳博jiabo和京朝轩公司依据（jù）食（shí）品（pǐn）安全法律法规的（de）明（míng）确（què）要（yào）求，我们每年都（dōu）会（huì）精心制（zhì）定详尽的食品安全培训计（jì）划（huá）。此计（jì）划将覆盖（gài）所有从业人员，确（què）保每一（yī）位（wèi）员（yuán）工 都能接受到系统且全面的培训（xùn）。对（duì）于新员工，在上岗（gǎng）前会安排不少于30学（xué）时的食品安全培训，帮助他们从一开始就树立正确（què）的食（shí）品安全（quán）意识，掌握必要的（de）操作（zuò）规范（fàn）。而老员工每年（nián）也会接受不少（shǎo）于（yú）20学时的相关培训，以不断更（gèng）新知（zhī）识，适应（yīng）不断变化的食品安全要求。

我（wǒ）们（men）会根据（jù）不同岗位的需求和特点，合理安排（pái）培训课（kè）程和时间（jiān），确保培训的针对性和有效性。同时，会提前规划（huá）好培训的师资、教材 和场地等资源，为（wéi）培训的顺利开（kāi）展提（tí）供坚实（shí）的保障。通过这样有计划（huá）、 有组织的（de）培训（xùn），提升全（quán）体员工（gōng）的食品安全（quán）素养，为采购（gòu）人（rén）提供更安全、更（gèng）可靠的供餐服务。

培训内容丰富（fù）多样，具（jù）有很强的实（shí）用性和（hé）针对（duì）性。具体包括：

A）食品安（ān）全法律、法规、规章、规（guī）范性文件（jiàn）、标准，让员工清楚（chǔ）了解在（zài）餐饮服务中必须遵守的（de）各项（xiàng）规定，明确（què）法（fǎ）律责任。

B）餐饮（yǐn）服务食品安全基本知识，涵盖食品污染与预防控制、食 品加（jiā）工过程中的（de）卫生要（yào）求等内容，使员工掌握保障食品安全的基础常识。

C）餐饮服务食品安全管理技能和操作技能，如食材（cái）采（cǎi）购（gòu）验收、 食品（pǐn）储存（cún）、加工制作、餐（cān）具（jù）消毒等环（huán）节的正确操作方法。

D）结（jié）合实际案例进（jìn）行分析（xī），通过剖析（xī）以往发生（shēng）的食品安全事件（jiàn）， 提升员工应对食（shí）品安全事件的能力，让他们明白在实际工作（zuò）中如（rú）何避免类似问题的（de）发（fā）生。

佳博官方网站_佳博jiabo和京朝轩公司（sī）为了确（què）保培（péi）训效果（guǒ），采（cǎi）用线上与线下相结合的多样化培训方式，具体（tǐ）如（rú）下：

A）线下（xià）方面（miàn），会组织专题讲座，邀请行业（yè）专家（jiā）为员（yuán）工讲（jiǎng）解最新的（de）食品安全知识（shí）和（hé）法规；开展实（shí）操演练，让员（yuán）工（gōng）在实（shí）际操作中掌握（wò）正确的技（jì）能；进（jìn）行案（àn）例分享（xiǎng），通（tōng）过分析（xī）实际案（àn）例加（jiā）深（shēn）员工对食（shí）品安全问题的（de）认识。

B）线上方面，充分利用现代信息技术，制（zhì）作视频教学课（kè）程，员 工（gōng）可（kě）以随时随地进（jìn）行学习；开展在线测试（shì），检验员工的（de）学习成（chéng）果，及时发现（xiàn）他们在知识掌握上的薄弱环节（jiē）。

通过这种多样化（huà）的培训形式，满足不同员工（gōng）的（de）学习需求，提高培训的参（cān）与度和效（xiào）果（guǒ），使员工能够更好地将所（suǒ）学（xué）知识运用到实际工作中。

佳博官方网站_佳博jiabo和京朝轩（xuān）公司所（suǒ）有从业（yè）人员都必须通过培（péi）训（xùn）考核后方可（kě）上岗，以确保他们具备（bèi） 相应的食品（pǐn）安全知识和技能。考核内容包括以下两部分：

A）理论知识（shí）考核，涵盖食品安全法律法规、基本知识（shí）等内（nèi）容， 通过笔试或在（zài）线测（cè）试的方式进行，检验员工（gōng）对相关知（zhī）识的理解和掌握程（chéng）度（dù）。

B）实际操作考核，在实际工作场景中对员工（gōng）的操（cāo）作技能进行评（píng） 估（gū），如食材处理、食品加工、餐具消（xiāo）毒等（děng）环节的操作是否（fǒu）符合规（guī）范（fàn）。

只（zhī）有理论知识和（hé）实际操（cāo）作（zuò）考核都合格的员工，才能正式上岗。京（jīng）朝轩公司对于（yú）考核不合格（gé）的员工，会安排补考或进行额外的培训，直到他们（men）达到 要（yào）求为止。通过严格（gé）的考核机制，保证每（měi）位员工（gōng）都能熟（shú）练掌握食品安 全相（xiàng）关（guān）知识和（hé）技能，为采购人的用餐安全提供保障。

我们（men）会建立完善的培训（xùn）档案，对每次培训进行详细记录，具体包括：

A）培训时间，准确记（jì）录培训的具体日期（qī）和时间段，方便后续查 询和统计。

B）培训地点，明确培（péi）训活动的举办地点。

C）培训（xùn）内容，详细（xì）记录培（péi）训所涉及的知识点和技能要求。

D）参与人（rén）员，记录参加培训的员工名单。

E）考核结果，记录（lù）员工在（zài）培训考（kǎo）核中的成绩。

这些培训档案将（jiāng）作为佳博官方网站_佳博jiabo和京朝轩公司员工（gōng）资质审（shěn）核的重要依据，同（tóng）时也会接受（shòu）采购（gòu）人的不定期检查。通过规范的（de）档案管理，确保培（péi）训工作的可（kě）追溯（sù）性和规范性，为提升食品安全（quán）管理（lǐ）水（shuǐ）平提供有力支持。