佳博官方网站_佳博jiabo和京朝轩（xuān）餐（cān）饮在（zài）食堂承包（bāo）管理方面驾轻就熟，食堂外包（bāo）可提供厨房设计方案及餐厅装修方案，厨房设（shè）计以食品药品（pǐn）监督管（guǎn）理局的要求（qiú）、场（chǎng）地实际情况（kuàng）以及实（shí）际操作需（xū）求为准。
1、服务方式：我方派遣专业（yè）精干的服务团队进（jìn）驻，根（gēn）据客户的（de）实（shí）际情况，提供专业（yè）、贴心（xīn）的餐（cān）饮服务。
2、服务内容：我方（fāng）承办从原料采购、加工、烹饪、供餐及服（fú）务（wù）区（qū）域（yù）的（de）清洁卫（wèi）生（shēng）等工（gōng）作。
3、管理费用：以下费用均（jun1）由我方承（chéng）担（1）食堂工作人员的工（gōng）资、奖金等费用；（2）食堂（táng）工作人员（yuán）的健（jiàn）康检查费；（3）清洁用（yòng）品等易耗（hào）品的费（fèi）用；（4）采购、运（yùn）输、保（bǎo）险（xiǎn）、通讯的费用；(5)客户用餐食品安全险费用。
4、就餐标准：有三种确定方式，客（kè）户可根据自己的实际情（qíng）况（kuàng）选择（1）双方协商确定（2）客（kè）户自行决定（dìng）（3）客户委托我方代为确（què）定。
5、费用结算：我方可（kě）垫（diàn）资服务、即先（xiān）供餐后结（jié）算，次（cì）月（yuè）结算上月餐费，以支票（piào）或转（zhuǎn）帐（zhàng）方式付款。
6、厨房（fáng）燃料：水（shuǐ）、电、燃气作为员（yuán）工的福利补贴通常由客户承担；可根据实际情况具体协商。
7、清（qīng）洁耗品：清洁用（yòng）品（pǐn）、工作服、食堂（táng）日（rì）常低（dī）值易耗品等由我方自行负责。
8、实施设备：场地、水电、厨具设备、驻厂（chǎng）服务（wù）人员（yuán）住宿等基础（chǔ）设施一般情况下由客户**提供（gòng），如需我方提供具体（tǐ）可协（xié）商。
9、设备维护：承包期内因自然老化（huà）等原因须维修、更换（huàn）或添置之设备报（bào）请客（kè）户同意后（hòu）由双方协商再（zài）定，使用不当等（děng）人为因（yīn）素由我方负责。
10、承包方：负责委派人员进行（háng）烹饪（rèn）、厨房管理、厨（chú）房平面布局、餐费（fèi）合理安排、厨师调换（huàn）使用、食堂主管培训等。

食堂外包的（de）模式有哪（nǎ）些：
1、团体餐配送（sòng）模（mó）式，对一些（xiē）没（méi）有加工厨房，仅有分餐场所的客户（hù），包括附近没有好的就餐环境的企业（yè）提（tí）供（gòng）员工（gōng）餐，盒饭等（děng），多数为工厂，可以（yǐ）根据对（duì）方（fāng）的需求来制作精美食品再进行配送。
2、一体化经营模式，一体化经营模式打破（pò）了常规食（shí）堂所覆盖的理念（niàn）和模式，通过标准化（huà），科学化的经营体系，了解客（kè）户的不（bú）同需求再制定相关的客户管理（lǐ）方案，承包商可（kě）以给出（chū）各类方案供企业选（xuǎn）择，给企业一个（gè）自（zì）主选择不同菜式（shì）就餐方（fāng）案。
3、丰简随意，自助选择模式（shì）类似自助的模式，在餐台上放（fàng）出固定多少种（zhǒng）菜（cài）式，供员工选择，而且这样操作可以让员（yuán）工吃多少（shǎo）拿多少，既可以为企业（yè）降本增效，还能避免（miǎn）员工（gōng）吃不完就倒掉（diào）。
4、固定就（jiù）餐环境企业拥有食（shí）堂，但是（shì）不（bú）想（xiǎng）要自己来操（cāo）作，就选（xuǎn）择（zé）食堂承包商（shāng）来帮忙管理，有专业的团队进行（háng）操（cāo）作，可以做（zuò）到规范化（huà），标（biāo）准化，保证每天的菜式能（néng）够被员工喜欢。
5、丰富多样的特色美（měi）食广场（chǎng）专门设立（lì）不同类型的档口，提供不同类型（xíng）的快餐，面食等，给员工一个充实的选择，而且还有不同（tóng）地区的（de）菜（cài）式，小（xiǎo）吃涵盖：粤，湘，川等特色风味。生（shēng）活水平（píng）的（de）提（tí）高，让很多（duō）人（rén）意识到食堂卫生，环境还有安全（quán）的重（chóng）要性，同时也注（zhù）重起了（le）菜品的口感，企业（yè）如果（guǒ）想要（yào）员工做（zuò）好事（shì）情，首先要把员工的胃（wèi）养起来（lái）。食堂承（chéng）包模式管理水平的高低直接影响着餐厅的（de）经营效益。

职责内容主要为：
1．每一位员（yuán）工都有（yǒu）自己的工作岗位名称（chēng）、职（zhí）级、配合人员、工作（zuò）职责范围、工作质量标准；
2．详细（xì）说明（míng）各部门（mén）人（rén）员之间的隶属（shǔ）关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工（gōng）作方式；
3．制定严格的（de）培（péi）训（xùn）计划，包括日常培训及计（jì）划培训；
4．明文规定每（měi）一岗位（wèi）的工资收入情况及（jí）相应（yīng）的激（jī）励（lì）机制；
5．要（yào）正确树立外（wài）部（bù）顾客与内部顾（gù）客的概念。内部（bù）顾（gù）客就是直接服务客人的员工，作为管（guǎn）理层（céng）及二（èr）线部门是为（wéi）内部顾客（员工（gōng））服务的人。为（wéi）“内部顾客”服务（wù）的工作做好了，才能做（zuò）好外部（bù）顾客（kè）服（fú）务的工（gōng）作。
6．要充分理解80与（yǔ）20理论对（duì）餐饮行业的意义。即80%的盈利是从（cóng）20%的产品中产生的；80%的问（wèn）题是从20%的员工中产生的；80%的管理（经营）建议是从20%的管理人员中（zhōng）产（chǎn）生（shēng）的。因（yīn）此（cǐ）要经营（yíng）好餐厅取决于20%的管（guǎn）理人员和20%的好产品。为此，业主（zhǔ）要（yào）向20%的管理（lǐ）人员授权（quán），首先是要与管（guǎn）理人员（yuán）分享（xiǎng）信息（xī），包括成本、毛利（lì）、成本费用及（jí）市场占有率。使管理（lǐ）人员能够提（tí）出更具建设性建议。其次，要有限度授权即（jí）在一定的范围内，什么情况下。各级管理人员可（kě）以自主（zhǔ）决定（dìng）处置发生的（de）问题（tí）而不（bú）必事先请示。当（dāng）然，事后要汇报，说明（míng）情况及处置后（hòu）达（dá）到的（de）效（xiào）果（guǒ）。。四）管理制度餐饮的管理制度是（shì）一个餐厅的生命。

食堂宣传攻略（luè）：
      要在当（dāng）地具有较大影（yǐng）响力的媒介上做到“狂（kuáng）轰滥炸”式的宣传攻势（shì），食堂开（kāi）业一段时间后，可以定（dìng）期的组（zǔ）织一些公益性的促销或宣传（chuán）活动。
1、如：慰问当地（dì）驻军、敬（jìng）老院、无偿献（xiàn）血等。或是在一些（xiē）有纪（jì）念（niàn）意义的节日（rì），如：教师节（jiē）、儿童节、护士节等节日（rì）时（shí）举办一（yī）些让利性的大促销。以此活动的名义邀请当地媒介给予新闻报道，以起到软性广告宣传及餐（cān）厅正面形象（xiàng）的树立之作用。
2、厨房特价厨房可（kě）根据季节每周（zhōu）或每月推出一些特色菜肴或（huò）特价菜肴以此吸引或刺激顾客的消费。
3、赠品或赠券餐厅可制（zhì）作并赠送小工艺品（pǐn），让（ràng）顾客觉得到餐厅吃饭（fàn）除（chú）了能享受（shòu）多层次的气（qì）氛还能（néng）收到令（lìng）人心爱的（de）小（xiǎo）玩意。这不仅能起到宣传作用，还能（néng）提高（gāo）餐厅的档次，在（zài）发放上还可以（yǐ）根据消费程度的高低来决定赠品的价值与之相配（pèi）。
4、建立和收集客源人事（shì）档案建（jiàn）立客（kè）源档案主要（yào）是记录客人的喜好、忌讳（huì）、出生（shēng）年月、公司店庆等内（nèi）容。届（jiè）时提前发放贺信（xìn）以此来加（jiā）强与食客（kè）的联系（xì）。使我们有一批稳（wěn）定的客（kè）源，可以（yǐ）这样说。假如建（jiàn）立3000个客（kè）源档（dàng）案；哪怕这3000人中一年只来消（xiāo）费一（yī）次，那么每（měi）天就有3000除以360等于，而这。
5、创（chuàng）造良好的用餐环境（jìng）良（liáng）好的用餐环境及气氛也（yě）能吸（xī）引客人前来（lái）消费，不（bú）要说整体，那（nà）怕（pà）就（jiù）是在每一个包（bāo）房（fáng）的设计都有风格。明文规定每一岗位的工资收入情（qíng）况及（jí）相应（yīng）的激励机制；

食堂承包管理方法在一个（gè）食堂的创立以及后续（xù）运营（yíng）过程中起着重要（yào）的作用:
       食堂（táng）的兴办（bàn）初衷就是为了满足单位内部工（gōng）作人员的饮食需求，当然（rán）这局（jú）部需求也是丰厚（hòu）多（duō）样的。但是如今社会污染比拟（nǐ）严重，人们很注重食物的（de）安全，这时（shí）分食堂管理（lǐ）就需求严厉停止。一整套完（wán）善的食堂管理方法能（néng）够协助企业俭省很多人力，同（tóng）时（shí）也会减少突发事情呈（chéng）现的概率（lǜ）。食（shí）堂清洁制度操作间要做到清洁划一无污水、无（wú）灰尘、无油渍（zì）；餐厅空中干净，桌椅（yǐ）摆放划（huá）一，桌（zhuō）椅间（jiān）距分歧（qí）；餐（cān）桌上下必（bì）需保证清洁，用餐前工作人员用抹布擦拭桌面，用餐后用餐人员担任（rèn）将本人（rén）的餐桌擦洁净，将（jiāng）餐具（jù）放回指定位置（zhì）。清洁（jié）卫（wèi）生运（yùn）用的（de）用具要清洗洁净后放在贴有（yǒu）标识的（de）指定位置；不定期的展开清算蚊虫工（gōng）作。食堂（táng）每天都要扫地、擦地，坚持空中（zhōng）洁净，有脏随时（shí）扫，及时（shí）用吸尘器清（qīng）算，坚持（chí）地毯的平整（zhěng）清（qīng）洁；桌椅、窗台每天擦拭洁净，抹布每日清洗（xǐ），做到无水印、无擦痕。每周一次大（dà）扫除，各处死角都要（yào）清洁到（dào）位。食堂每餐完毕清洗厨具、餐（cān）盘等时，要严厉将洗洁精等冲洗洁净，做到无残留；食堂对餐具、炊具、室（shì）内（nèi）设备等（děng）每周（zhōu）停止一（yī）次消毒；消（xiāo）毒完毕后，及时清（qīng）算（suàn）残留，保证卫（wèi）生平安（ān），并要贴有相应的检查验收记载。

制定严格的培训计划，包括日常培训及（jí）计划培训：

食堂承（chéng）包（bāo）服务（wù），并（bìng）不（bú）是单纯的承包食堂，而是有针对性地根据不（bú）同的客（kè）户需求，“私人定（dìng）制”般（bān）地为客户量身打造切实可行的餐饮服务解决方案。食堂（táng）承包服务（wù）就（jiù）是要（yào）针对不同行业、地域、员工群体和食堂设施的特（tè）点，来提供（gòng）比较好（hǎo）的食堂承包（bāo）服（fú）务方案（àn）。通常来讲（jiǎng），企业建立自己的饭堂是为了更（gèng）好地保（bǎo）障员工的营（yíng）养和健康，但是现在企业员工宁可自（zì）己（jǐ）花钱去外面（miàn）吃都不在自己公司饭堂吃的（de）情（qíng）况（kuàng）却时有发生，主要还（hái）是因为饭堂管理不合理。为了解（jiě）决这一问题，不少企（qǐ）事（shì）业单位选择将食堂交（jiāo）给专业的（de）饭堂（táng）承（chéng）包公（gōng）司去做。将后勤（qín）难题给（gěi）到我们专业的人来（lái）解决，集中更（gèng）多精力投（tóu）入（rù）到企业的主营业务中去。对于有饭堂承包需求的企事业单（dān）位而言，在选择饭（fàn）堂承包公司的时候一定不能掉以轻心，必须要从（cóng）经验、实力及（jí）专业（yè）性等各方面入（rù）手（shǒu）考察，综合考量各（gè）方面（miàn）的能力（lì）之后（hòu）再去进行选择（zé）。事实证明，与佳博官方网站_佳博jiabo和京朝轩餐饮这样专业（yè）的承包公司合作，注定（dìng）了企（qǐ）业客户能迎来更好地发展前景。

北京京（jīng）朝（cháo）轩（xuān）餐饮管理有限（xiàn）公司（sī）在同行（háng）业领域中，一直处在一个不断锐意进取，不断制造（zào）创新的市场高度，多年以来致力于发（fā）展富（fù）有创新（xīn）价值（zhí）理念（niàn）的产品标准，在北京（jīng）市等地区的（de）食品、饮料中（zhōng）始终保持良好的商业口碑，成（chéng）绩让（ràng）我们喜悦，但不会让（ràng）我们止步，残酷的市（shì）场（chǎng）磨炼了我们坚强不屈的意志（zhì），和（hé）谐温馨的工作（zuò）环境，富有营养的公司土壤滋养着我（wǒ）们（men）不断开（kāi）拓创（chuàng）新，勇于进（jìn）取的无限潜力，佳博官方网站_佳博jiabo和京朝轩餐饮供应携手大家（jiā）一起走向（xiàng）共同辉煌的未来，回首过去，我们不会（huì）因为取得了一点点成绩而沾沾自喜，相反的（de）是（shì）面对竞争越来越（yuè）激烈的市场氛围，我们更要明确自己的不足，做好迎（yíng）接新挑战（zhàn）的（de）准备，要（yào）不畏（wèi）困（kùn）难，激流勇进，以一个更崭新（xīn）的（de）精神面貌迎（yíng）接大家，共同走向辉煌未来（lái）！
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