来源：北京京（jīng）朝轩餐饮管理有限公司

       在（zài）国内食堂承包业，无（wú）论（lùn）是北京食堂（táng）承包公司，上海（hǎi）食（shí）堂承包公司，广州食堂（táng）承包（bāo）公司，深圳食（shí）堂承包公司等都应（yīng）该了解（jiě）管理和创新（xīn）因素，并且深入地去学习（xí）。近年来随着食（shí）堂承包企业的深入发展，行业竞争也越来越（yuè）激（jī）烈，因此食堂承（chéng）包企业必须加强企（qǐ）业管理，进入产（chǎn）品创（chuàng）新。强化菜肴研（yán）究和（hé）服（fú）务研究，不断改进老品种，引进新品种，创（chuàng）名牌菜（cài）点，运用（yòng）多种服务方式。加强（qiáng）成本管理，降（jiàng）低原（yuán）材料进价，提高原（yuán）材（cái）料（liào）利用（yòng）率。建立绩效奖励机（jī）制，对管理业绩卓（zhuó）越的职业经理人、菜肴改革（gé）创新成功的厨师、顾（gù）客满意度很高的服务员（yuán）予以奖（jiǎng）励