新闻来（lái）源（yuán）：北京京（jīng）朝（cháo）轩餐（cān）饮（yǐn）管理有限公司  发布时间：2022.12.19
        大（dà）疫3年，现在彻底（dǐ）放开了，那么餐饮行业堂食会恢复到2019年那种繁花忙碌的时刻吗，疫情对餐饮（yǐn）的冲击急（jí）剧严重，餐饮（yǐn）行业伤的是筋骨，不是皮毛（máo），现在（zài）我们去大街（jiē）上转转，大都是（shì）在转让关门停业（yè），大把空（kōng）铺子（zǐ）。有些人说餐（cān）饮行业（yè）的春天要来了，说（shuō）这（zhè）些话（huà）的（de）人（rén）是什么人？是（shì）那（nà）些做招商（shāng）的人，是那些（xiē）房（fáng）东。

疫（yì）情（qíng）3年，餐饮行业难搞（gǎo），接下来餐饮行业将会出现一（yī）个（gè）大洗牌，你（nǐ）看现在面（miàn）临的2个问题:第一（yī）个现（xiàn）在放开了，口罩（zhào）摘了，你可以（yǐ）去（qù）一（yī）些地方吃饭，你想（xiǎng）去哪儿就（jiù）去（qù）哪儿，没人管你，但是客人（rén）出（chū）来不出来，这是一个事儿(现在普遍（biàn）是店铺都开着，但（dàn）没有（yǒu）人出来吃饭（fàn）)。

第二个事儿，兜里有没有钱（qián）？全（quán）国大多数人今年（nián）闲置（zhì）在家3－4个月，钱从哪里来，这两年（nián）的餐饮创业的失败（bài）率是（shì）高达（dá）80%的意思，也就是十个人（rén）开店八家倒闭，血淋淋的现实（shí）吧。

全国放（fàng）开后，说以后不再封控，人（rén）们都说餐饮堂食的春天要来（lái）了，真的吗（ma）？春天来是早晚来（lái）的，但绝不是现在，餐（cān）饮生意会慢（màn）慢变好，但是最少要经历四（sì）个月，年前就不用想了，为什么，兜里没钱要回家过年，更别说出来吃饭了。接下（xià）来这段时间生意都（dōu）不会（huì）太好，因为害怕客人不敢出来吃（chī）饭了，这一段时间还得慢慢经历，这就是所谓的恐惧（jù），这种恐（kǒng）惧其实是（shì）早晚（wǎn）要经历的，只（zhī）要放开前期大家必定会有一个恐惧期，因为第一怕感染，第二哪怕不（bú）怕自己（jǐ）感染（rǎn），也怕自己感染之后传给家里的老人（rén）和孩子。所以说（shuō）前期很多（duō）人（rén）不敢出来吃饭。那（nà）这种情况会持续到什么时候呢，预计3－4个月后，大部分的人该感染都感（gǎn）染了，然（rán）后也（yě）清楚这种病毒并没有那（nà）么可怕了，人们就开始出来消费了。餐饮市场（chǎng）也会慢慢复（fù）苏。

不可否认，去年很残（cán）酷，今（jīn）年更残酷，明年可能会（huì）很美（měi）好，但（dàn）是很多人将死在今（jīn）年年底，为什么呢，放开后生意以前惨淡，不开门赔房租（zū），开门营业赔房租人工，吃不消啊。所以说对于（yú）我们（men）很多餐饮人来说，这个（gè）恐（kǒng）惧期对很多人是一（yī）个考验，因为这时候如果（guǒ）说（shuō）你不（bú）能（néng）让你的店儿保着本儿坚持到（dào）明年（nián）五六月份儿。那可能你就（jiù）会（huì）死（sǐ）在黎（lí）明（míng）前。那么我们所有餐（cān）饮人现在的当（dāng）务之急就是想办法压缩（suō）开（kāi）支，能够保本儿的活下去（qù）。我们（men）才有（yǒu）可能再创辉煌。你（nǐ）跟我说复苏，当下复苏在哪里？一句话总结（jié），餐饮现在经历的是寒冬，春天还（hái）早。你觉得（dé）餐饮的春（chūn）天在哪里？
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