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食堂（táng）保（bǎo）洁（jié）、洗消人员岗位职（zhí）责：

1、工作职责

在食堂经理领导（dǎo）下，负责洗菜、摘菜和餐具清洗消毒（dú）等勤（qín）杂事务性工作、负责责任区卫生清理与保（bǎo）洁工作。

2、工作（zuò）内容

●检查菜肴等原材（cái）料的品质，做（zuò）好（hǎo）摘菜洗（xǐ）菜工作，清洗后的蔬菜（cài）原材（cái）料确保无（wú）枯叶、无杂质，肉类、鱼类等晕菜原材料要保（bǎo）证新鲜无异味、无杂质。

●开餐期间做打汤服务及对做好米饭及菜肴添加工（gōng）作（zuò）。

●将需（xū）洗餐具、用具用不高于60度热水和洗洁精洗净漂（piāo）清，后放入消毒柜中用温度不（bú）低于95度时间不少于40分钟（zhōng）进行消毒，保证餐具及用具内外清（qīng）洁（jié）卫生、无（wú）油渍、无残渣。

●认（rèn）真做好责任区(菜架、蒸饭车（chē）、冰柜、小保温台、水池周围及内外、开水器（qì）及菜架上方瓷（cí）砖、清扫操作（zuò）间地面)卫生清理。

●杜绝（jué）违章操（cāo）作，熟（shú）练掌握设备（bèi）安全（quán）操作（zuò）要领，对（duì）需维修项（xiàng）目，及时（shí）填写报修单，并督促、反馈、验收维修情况。

●每日按时将已消毒的餐（cān）具检查好，放入食堂指定位置，保（bǎo）证餐（cān）具清洁、无（wú）油（yóu）渍、无残渣。

●保证（zhèng）食（shí）堂桌椅、地（dì）面清（qīng）洁卫生、无杂物、无油（yóu）渍。

●保证自助（zhù）保（bǎo）温台表面清洁、无油渍，内部无杂物、无水锈、正（zhèng）确操作，温控适中。

●开餐前将泔水桶放在（zài）指定位置、保证内外清洁、无异味（wèi），开餐结束后及时（shí）移至食堂外。

●开餐（cān）时（shí）在售餐（cān）窗口验卡（kǎ）、打菜，为就（jiù）餐人员提供热情周到服务，听取就餐人员（yuán）建议（yì）或意（yì）见，及（jí）时将（jiāng）信息反馈给后厨。

●检查（chá）餐（cān）盘回（huí）收情况（kuàng），及时提示（shì）就餐人员注意节约（yuē），减少（shǎo）浪费。

●下班前认真检查厨（chú）房及食堂（táng）电气设备是否处（chù）于关闭状（zhuàng）态。

●每周（zhōu）彻底保洁的时间和内容是：周一所有餐桌；周（zhōu）二所有餐（cān）椅；周三（sān）周围墙壁；周四玻璃和门，周五地面。

●严格遵照执行与采购方建立食堂日常运营管理制（zhì）度