京（jīng）朝轩餐饮在食堂承包管理（lǐ）方面驾轻就熟，食堂外包（bāo）可提供厨房设（shè）计方案及餐厅装修方案，厨房设计以食（shí）品药品监督管理局的要求、场地实际（jì）情况以及（jí）实际（jì）操作需（xū）求（qiú）为（wéi）准。
1、服务方式：我方（fāng）派遣专业精干的服务（wù）团队进驻，根据客户的实（shí）际情况，提供专业、贴心的餐饮服务。
2、服务内容（róng）：我方（fāng）承办从原（yuán）料（liào）采购、加工、烹（pēng）饪、供（gòng）餐及服务区域的清洁卫生等工作（zuò）。
3、管理费用：以下费（fèi）用均由我方（fāng）承担（1）食堂工（gōng）作人员的工资、奖（jiǎng）金等（děng）费用；（2）食堂工作（zuò）人员的健康检查费；（3）清洁（jié）用品等易耗品的费（fèi）用；（4）采购（gòu）、运输、保险、通讯的（de）费用（yòng）；(5)客（kè）户（hù）用餐食品（pǐn）安全（quán）险费（fèi）用。
4、就（jiù）餐标准：有三（sān）种确定方式，客户可根据自（zì）己的实（shí）际情况选择（1）双方协商（shāng）确定（2）客户自行决定（3）客户委托我方代为确定。
5、费用结算：我方可垫资（zī）服务、即先供（gòng）餐后结算，次月结算（suàn）上月餐费（fèi），以支票或转帐方式付款。
6、厨房燃（rán）料：水、电（diàn）、燃气作为（wéi）员工的福利补贴通常由客户（hù）承担；可根据实际情况具体（tǐ）协商。
7、清洁耗品（pǐn）：清洁（jié）用品、工作服、食堂日常（cháng）低值易耗品等由我方自行（háng）负责（zé）。
8、实施设备：场地、水电（diàn）、厨具设备、驻厂服（fú）务人员住宿等基础设施一（yī）般（bān）情况下由客户（hù）**提供，如需（xū）我方提供具体可协商。
9、设备维（wéi）护（hù）：承包期内因自然老化等原因须维修、更（gèng）换或（huò）添置之设备报请客户同意后由双（shuāng）方协商再（zài）定，使用不当等人为因素（sù）由我方负责。
10、承（chéng）包方：负责委（wěi）派（pài）人员进行烹（pēng）饪、厨房管理、厨房平面布局、餐费合理安排、厨（chú）师调（diào）换使用、食堂（táng）主管培训等（děng）。

食（shí）堂外包的模式有（yǒu）哪些：
1、团体餐配送模式，对一些没有加工厨房，仅（jǐn）有分餐场所的客户，包括（kuò）附近没有（yǒu）好的就餐（cān）环境（jìng）的企（qǐ）业提供员工（gōng）餐，盒（hé）饭等，多数为工厂，可以（yǐ）根据对方的需求来制作精美食（shí）品再进行配送。
2、一体化经（jīng）营模式，一体化（huà）经营模式打破了常规食（shí）堂所覆盖（gài）的理念和模式，通过（guò）标准化，科学化（huà）的经营体系，了解客户的（de）不同需求再制定相关的客户（hù）管理方（fāng）案，承包商（shāng）可以给出各类（lèi）方案（àn）供企业选择，给企业一个（gè）自主选择不（bú）同菜式（shì）就餐方案。
3、丰简随（suí）意，自助选（xuǎn）择模式类似自助（zhù）的模式，在餐台上放（fàng）出固（gù）定多少种菜式，供员工选择（zé），而且这样操（cāo）作可（kě）以（yǐ）让员工吃（chī）多少拿多少，既可以为企业降（jiàng）本（běn）增效，还能避免（miǎn）员工吃不完就倒掉。
4、固定（dìng）就（jiù）餐环境企业拥有食堂，但是不想要自己来操作，就选择食（shí）堂承（chéng）包商来帮（bāng）忙管理，有（yǒu）专业的团队进行操作，可以做到规（guī）范化，标准化，保证每（měi）天的菜式能够被员工（gōng）喜欢。
5、丰富多样（yàng）的特色美食广场专门设立不同类型的档（dàng）口，提供不（bú）同类型的快餐，面（miàn）食等，给员工（gōng）一个充实（shí）的选择，而且（qiě）还有不同（tóng）地区（qū）的菜式，小吃涵盖：粤，湘，川等特色风味。生活水平的提高，让很多人意识到食堂卫生，环境（jìng）还有（yǒu）安全（quán）的重要性（xìng），同时也（yě）注重起了菜（cài）品的口感，企业如果想要员工做好（hǎo）事情（qíng），首先要把员工的胃养起来。食堂承包模式管理（lǐ）水平的高低直接影（yǐng）响着（zhe）餐厅的经（jīng）营效益。

职责（zé）内容主要为：
1．每一位员工都有自己的工（gōng）作岗位（wèi）名（míng）称、职（zhí）级、配合（hé）人（rén）员、工作（zuò）职责范围、工（gōng）作质（zhì）量标准（zhǔn）；
2．详细说明各部（bù）门人员之间的隶属关系，并实（shí）行逐级汇报，逐级负责制（zhì）的工作方式；
3．制定严（yán）格的培训计划，包括日（rì）常培训（xùn）及计划培（péi）训；
4．明文规（guī）定每一岗（gǎng）位的工资收入情况（kuàng）及相应的激励机（jī）制；
5．要正确树（shù）立（lì）外部顾（gù）客与内（nèi）部顾客的概念。内部顾客就是直接服务客人的员工（gōng），作为（wéi）管理（lǐ）层及二线部门是为内部顾客（员工）服务的人。为“内部顾客”服务的工作做好（hǎo）了，才能做好外部顾客服（fú）务的（de）工作。
6．要充分理解80与（yǔ）20理论对餐（cān）饮行业的意义。即80%的盈（yíng）利是从20%的（de）产品（pǐn）中产生的；80%的问题是（shì）从20%的员工中（zhōng）产生的；80%的管（guǎn）理（经（jīng）营）建议（yì）是（shì）从（cóng）20%的管（guǎn）理人（rén）员中产生的（de）。因此（cǐ）要经（jīng）营好餐（cān）厅取（qǔ）决于（yú）20%的管理人员（yuán）和20%的好产品。为此，业主要向20%的管（guǎn）理人员授权，首先是要与管理人员分享（xiǎng）信（xìn）息，包括成本、毛利、成本费用（yòng）及市场占有率（lǜ）。使管理（lǐ）人（rén）员能够提出（chū）更（gèng）具建设性建议。其次，要有限度授权即在一（yī）定（dìng）的范围内，什么情况下。各级管（guǎn）理人员可以自主决定处置发生的问题而不必事先请示（shì）。当然，事后要汇报，说（shuō）明情况（kuàng）及处置后达到的效果。。四）管理制度餐饮的管理制（zhì）度是一个餐厅（tīng）的生命。

食（shí）堂（táng）宣传（chuán）攻略：
      要在当地具有较（jiào）大影（yǐng）响力的媒介上（shàng）做（zuò）到“狂轰滥炸（zhà）”式的宣传攻势，食（shí）堂开业一段时间后，可以定期的组织一些公（gōng）益性的促销或宣传（chuán）活动。
1、如：慰问当地驻军、敬老（lǎo）院、无（wú）偿献血等。或是在一些（xiē）有（yǒu）纪（jì）念（niàn）意（yì）义的节日，如（rú）：教（jiāo）师（shī）节、儿童节、护士节等节（jiē）日（rì）时（shí）举（jǔ）办（bàn）一些（xiē）让利性的大促销。以此（cǐ）活动的名义邀请当地媒介给予新（xīn）闻报（bào）道，以起到软性广告（gào）宣传（chuán）及餐厅正面（miàn）形（xíng）象的（de）树立之（zhī）作（zuò）用。
2、厨房（fáng）特价厨房可根据季（jì）节每周（zhōu）或每月推（tuī）出一些特色菜（cài）肴或特（tè）价菜（cài）肴以（yǐ）此吸引或刺激（jī）顾（gù）客的消费。
3、赠品或赠券餐厅可制作并赠送小工艺（yì）品，让顾客觉（jiào）得到餐（cān）厅（tīng）吃饭除了能（néng）享（xiǎng）受多层次的（de）气氛还能收到令人心爱的小玩意。这不仅能（néng）起到宣传作用（yòng），还能提高餐（cān）厅的档次，在发（fā）放上还（hái）可以根据消费程度的高低来决定赠品的价值与之（zhī）相（xiàng）配。
4、建立和收集客源人事档（dàng）案建（jiàn）立（lì）客（kè）源档案主要是记录客人的喜好、忌讳、出（chū）生年月、公司店（diàn）庆等内容。届（jiè）时（shí）提前（qián）发放贺信以此来加（jiā）强与食客的联系。使我们有一批稳定的客（kè）源，可以这样说。假如建立（lì）3000个（gè）客源档案；哪（nǎ）怕这3000人中一年只来消费一次，那么每天（tiān）就有3000除以360等于，而这（zhè）。
5、创（chuàng）造良好的用餐环境良好的用餐环境及气氛（fēn）也能吸引客（kè）人（rén）前来消费（fèi），不要说（shuō）整体，那怕就是在每一个包房的设计都有风（fēng）格（gé）。明文规定每一岗位（wèi）的工（gōng）资收入情况及相应的激励机制；

食（shí）堂承包管理（lǐ）方法在（zài）一个食堂的创（chuàng）立以（yǐ）及后续运营过程中（zhōng）起（qǐ）着重（chóng）要的作用:
       食堂（táng）的兴办初衷就是为了（le）满足单位（wèi）内部工作（zuò）人（rén）员的饮（yǐn）食需求（qiú），当然这局部需求（qiú）也是丰厚多样的。但是如今（jīn）社会污染比拟严重，人（rén）们很注重食物的安（ān）全，这时分（fèn）食堂管理就需求严（yán）厉停止。一整套完善的食堂管理方（fāng）法能够协（xié）助企业（yè）俭省（shěng）很多人力，同时也会减少突（tū）发事情呈现的概率。食堂清洁制度操作间要做到清洁划一无污水（shuǐ）、无灰尘、无油（yóu）渍；餐厅空中（zhōng）干净，桌（zhuō）椅摆放（fàng）划一，桌椅间距分歧；餐桌上（shàng）下必需保证清洁，用餐（cān）前工作人员（yuán）用抹布（bù）擦拭桌（zhuō）面，用（yòng）餐后用（yòng）餐人员（yuán）担（dān）任将本人的（de）餐桌擦洁净，将餐具放回指（zhǐ）定位置（zhì）。清洁卫生运用的用具要清（qīng）洗洁净（jìng）后放在贴有标识的指（zhǐ）定位置；不（bú）定期（qī）的展开（kāi）清算蚊虫（chóng）工作。食堂每（měi）天都要扫地、擦地，坚持空中洁净，有（yǒu）脏随时扫，及时用吸（xī）尘器清（qīng）算，坚持地（dì）毯的平整清（qīng）洁（jié）；桌椅、窗台（tái）每天（tiān）擦（cā）拭洁净，抹布每日清洗，做到（dào）无水印、无擦痕。每周一（yī）次大扫除，各处（chù）死角（jiǎo）都要清洁（jié）到位。食堂每餐（cān）完毕清洗厨具、餐盘（pán）等时，要严（yán）厉将（jiāng）洗洁精等冲洗洁（jié）净，做（zuò）到无残（cán）留；食堂（táng）对餐具、炊（chuī）具、室内设备等每周停止一次消（xiāo）毒；消毒（dú）完毕后，及时清算（suàn）残（cán）留（liú），保证卫生平安，并要（yào）贴（tiē）有相应的检查（chá）验收记（jì）载。

制定严格的（de）培训计划，包（bāo）括日常培训及计划培训：

食堂承包（bāo）服务，并不（bú）是单纯的承包食堂，而是有针对性地根（gēn）据不同的客户（hù）需（xū）求，“私人定制”般地为客（kè）户量身打造切实可行的（de）餐饮服务解决方（fāng）案。食堂承包服务就是要（yào）针对不（bú）同（tóng）行（háng）业、地域、员工群体和食堂（táng）设施的特（tè）点（diǎn），来提供比较好（hǎo）的食堂承包服务方案。通常来（lái）讲，企业建立自己的饭（fàn）堂是为了更好（hǎo）地保（bǎo）障员工的营养和健康，但（dàn）是现在企（qǐ）业员（yuán）工宁（níng）可自己花（huā）钱去外面吃都不在自己公司饭堂吃的情况却时有发（fā）生（shēng），主要还（hái）是因为饭堂（táng）管理（lǐ）不合理。为了解决这（zhè）一问题，不少（shǎo）企事业（yè）单（dān）位选择将食堂（táng）交给专业的饭堂（táng）承包公（gōng）司去（qù）做。将后勤难题给到我们专业的（de）人来解决，集（jí）中更多（duō）精（jīng）力投入到企业的主营业务中去。对于有饭（fàn）堂承包需求的企事（shì）业单位而言，在选择饭堂承包公（gōng）司（sī）的时候一定不能掉以轻心，必须（xū）要从经验、实（shí）力及专业性等各方面入手考察，综合（hé）考量各方面的能力之后再去进（jìn）行选择。事实证明（míng），与（yǔ）佳博官方网站_佳博jiabo和京朝轩餐饮这样专业的承包公（gōng）司合作，注（zhù）定了企业客（kè）户能迎来更好地发展前景（jǐng）。

北京佳博官方网站_佳博jiabo和京朝轩餐饮管理有限公司在（zài）同行业（yè）领（lǐng）域中，一直处在一个不断（duàn）锐意（yì）进取，不（bú）断制（zhì）造创新的市场高（gāo）度，多年以来致力于发展富有创新（xīn）价值理念的产品标准，在北京市（shì）等地区的食品、饮料中始终保持良好的商业口碑（bēi），成绩让我（wǒ）们喜悦，但不会让我们止步（bù），残酷（kù）的市场磨炼了我们坚强（qiáng）不屈的意志，和谐（xié）温馨（xīn）的工作（zuò）环境，富有营养的公司土壤滋养（yǎng）着我们（men）不断开拓创新，勇于进取的无限潜力，京（jīng）朝（cháo）轩餐饮供（gòng）应（yīng）携手大家一起走（zǒu）向共同辉（huī）煌的未来，回首过去，我们不会（huì）因为取得了一点点成（chéng）绩（jì）而沾沾自喜，相反的是面对竞争越来越（yuè）激（jī）烈的市场氛围，我们更要明确自（zì）己的不足，做（zuò）好迎接新挑（tiāo）战的准备，要（yào）不畏困难，激流勇进，以一（yī）个更崭（zhǎn）新的（de）精神面貌迎接大家，共同（tóng）走向（xiàng）辉煌未来！
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